Rdeče zelje je najbližji bratranec zelja do belkastega zelja. Vendar v smislu okusa in prehranskih lastnosti presega to priljubljeno kulturo. Na žalost imajo zelenjava v državah SND zelo omejeno distribucijo. Za to obstaja več razlag: latenca številnih vrst in nepoznavanje odtenkov pridelave. Vendar ne smemo zavrniti posaditve koristne kulture za te manjše razloge.
Rdeče zelje
- Rdeče zelje - splošni opis pridelka
- Koristne lastnosti zelenjave
- Priljubljene sorte rdečega zelja v Rusiji
- Kamena glava
- Calibros
- Avangard
- Paleta
- Drummond
- Rdeče sorte rdečega zelja
- Primero
- Topaz
- Kjoto
- Srednje sorte
- Gaco
- Varna
- Autoro
- Mikhnevskaya
- Pozne sorte rdečega zelja
- Rodima
- Langdeyaker
Rdeče zelje - splošni opis pridelka
Rdeče zelje - vrsta navadnega zelja. Razlikuje se od listov sizzo-vijolične ali rdeče-vijolične barve. Vsi hibridi in kultivarji imajo izrazito voščeno prevleko na površini kaldrme.
Zaradi enakosti nekaterih znakov so vse sorte rdečega zelja precej drugačne, ne le glede na njihove značilnosti okusa. Razlikujejo se v obliki vtičnic, gostote, strukturelistje, teža, obdobje zorenja in celo senca.
Ko govorimo o posebnostih rasti in razvoja, se kultura ne razlikuje od najbližjega sorodnika - zelja beličastega kaviarja. Očitno je edina razlika le v donosnosti - veliko manjša. To je mogoče pojasniti z velikostjo zelenjave, ki nikoli ne raste (vilice rastejo le srednje in majhno).
Rdeče zelje - hladno odporna kultura, ki lahko prenese tudi kratkotrajno zamrzovanje in doseže -15 ° C. Krošnja ima lahko ovalno, zaobljeno ali stožčasto obliko. Teža zelenjave se giblje od 1 do 4 kg.
Pomembno! Rdeče zelje ima odlično gostoto, zaradi katere dobro nosi, in ima tudi sposobnost, da traja dolgo časa.
Koristne lastnosti zelenjave
Poleg dejstva, da ima kultura prehranske lastnosti, se ponaša z ogromno količino hranil. V vsaki vilici vijolična kultura vsebuje veliko vitaminov, mineralov, mikro- in makro elementov.
V zelju obstaja tudi provitamin A in karoten. Mimogrede, slednji v njem je veliko več kot pri beli glavi zelenjave. Anthocyan, zaradi katerega ima kultura tako nenavadno barvo, močno vpliva na človeško telo. Normalizira prepustnost kapilar in pospešuje povečano elastičnost, preprečuje proteinurijo in ustvarja oviro za škodljive učinke sevanja.
Soli kalija, železa in magnezija, encimov in fitoncidov, ki so prisotne v velikih količinah v vijoličnih ponorih, se le povečajo.zdravilne lastnosti zelenjave. Na primer, slednji ne omogočajo razvoja palic tuberkuloze.
Pomembno! Zeljeni sok se uporablja že od antičnih časov. Prej so bili zdravljeni zaradi pljučnih bolezni, danes pa so akutni in kronični bronhitis. Spodbuja odstranitev izpljunka iz bronhijev, olajša splošno stanje in pospeši proces okrevanja.
Zelje zniža krvni tlak. Zato mora biti nujno prisoten v meniju hipertenzije. Vključiti zelenjavo v prehrano je treba in tiste, ki se želijo izogniti žilnih bolezni.
Rdeče zelje
Rdeče zelje se uporablja za zdravljenje ran in se uporablja za tako neprijetno bolezen, kot je zlatenica. Zelenjava, ki se uživa v surovi obliki pred uporabo alkoholnih pijač, bo odstranila učinke zastrupitve in ublažila njene posledice.
Priljubljene sorte rdečega zelja v Rusiji
Agronomi so med gojenjem rastline opredelili najboljše sorte, ki so najbolj primerne za gojenje v Rusiji. Običajno so odporne na spreminjajoče se vremenske razmere in številne bolezni.
Kamnita glava
Medij zrelosti dozori 125-130 dni. Za kamnito glavo je značilna povečana odpornost na različne bolezni, ki je pogosto izpostavljena zelju.
- vilice okrogle oblike;
- barva vtičnice - nasičena vijolična;
- masa krošnje lahko doseže 3,5 kg;
- je dober pridelek sorte.
Kultura je že dolgo časa dobro ohranjena in tudi brez prevozaposledice.
Kalibros
Kulturni hibrid so uvedli rejci v Češki republiki. Calibros je srednje velik videz, ki zori 100-110 dni. Rastlina popolnoma tolerira vlago in dokaj hladno vreme.
- stožčasta vtičnica;
- največja teža vilic - 2 kg;
- listi, pokriti z izrazitim voskastim cvetom, imajo rdečkasto-vijolični odtenek;
- povečana gostota;
- odpornost na dovolj dolgo shranjevanje;
- visok donos.
Calibros ima občutljiv, rahlo sladek okus. Zaradi sočnosti listov je proizvod nepogrešljiv za pripravo solat in kumaric.
Calibros
Avant-guard
Predstavnik srednjih let. Na zorenje traja od 120 do 130 dni. Avantgarda je odporna na tradicionalne bolezni kulture in vremenske spremembe.
- notranjost zarodka ima vijolično barvo, zunanji pa šibko valoviti listi - modro-zelen odtenek;
- ovalna oblika volov;
- Teža vtičnice - do 2 kg;
- dobra gostota;
- trajanje skladiščenja (približno 4 mesece).
Okus zelja je zelo nežen in sočen. V njej ni nobene grenkobe. Primerna za pripravo jedi na osnovi te kulture.
Paleta
To zorenje traja približno 150 dni. Pozni videz je zelo odporen na temperaturna in vremenska nihanja, ki jih tako pogosto opazimo v Rusiji.
- teža glave - 1,3-1,8 kg;
- vilice okrogle oblike;
- listisvetlo vijolična z rahlo rdečim odtenkom;
- gostota se poveča;
- dobro ohranjeno (več kot 4 mesece).
Iz minusov ni dovolj sočnosti zelenjave. Zato se paleta redko uporablja za svežo porabo.
Drummond
Pri zorenju zelja je potrebno od 100 do 110 dni od trenutka pojava stopnic. Drummond mirno dopušča manjše temperaturne spremembe, vendar se slabo nanaša na visoko vlažnost.
- gosta struktura vej;
- listi so valovita svetlo vijolična;
- masa vtičnice - 1,5-2 kg;
- krog zelja;
- gosta voska, ki prekriva liste;
- stabilni visoki donosi.
Drummond ima odlične okuse brez te grenke grenke. Uporablja se tako v sveži kot v konzervah.
Zgodnje sorte rdečega zelja
Zbiranje nekaterih zgodnjih vrst lahko traja večkrat na sezono. Takšno zelje se zdi neprimerno za shranjevanje pozimi, vendar se ponaša z odličnim okusom in visoko sočno vsebino.
Primero
Raznolikost zelja Primero
Žetev traja le 75–85 dni. Primero dobro leži na posteljah, ni nagnjen k razpokam in fuzariji, prav tako pa odlično prevaža prevoz.
- listi zelja z gusijami, ki so bogato prekriti s plastjo voska;
- teža kitov je od 2 do 2,5 kg;
- elastična struktura;
- oblika glave -zaokrožena
Zaradi občutka okusa kuhanja je priporočljivo, da se izdelek uporablja izključno v sveži obliki.
Topaz
Najbolj dolgotrajno zorenje (med zgodaj padlimi) sortami. Preden pride čas žetve, bo trajalo od 95 do 105 dni. Kljub dolgotrajnemu zorenju je kultura priljubljena med agronomi in skupnimi vrtnarji. To je mogoče razložiti z odpornostjo na številne bolezni in z razpokami.
- bogat pridelek sorte;
- korenina sferične oblike s listi temno vijolične barve;
- največja teža vilic - 1,5 kg;
- velika gostota.
Dober okus zelja vam omogoča, da uporabite proizvod za solate, soline in konzerve.
Kjoto
Vodilna v hitrosti zorenja med zgodnjimi sortami. Od videza lestev do nabiranja ne bo trajalo več kot 70-75 dni. Hibrid je dobro vzdrževan na terenu in ni razpokan. Ob pravočasnem pristajanju je možno spraviti dve letini na sezono.
- sferična oblika;
- tanki listi vijolično-rdeče barve;
- povprečna teža koke - 1,5-2 kg;
- strukturo povprečne gostote;
- donos je visok.
Zaradi občutljive notranje strukture in sladkega okusa je zelje idealna za svežo porabo in predelavo.
Srednje sorte
Sorte s povprečnim časom zorenja so najbolj priljubljene kot navadni vrtnarji in agronomi. Zelenjava z vegetacijskim obdobjem do 100 let z majhnim dnevom ima odlične lastnosti okusa,kakovost in odpornost na tradicionalne bolezni zelja.
Gaco
Sorta je priljubljena od leta 1943. Vegetativno obdobje je od 110 do 130 dni. Gako je sušen, vendar ne prenaša velike vlažnosti. Pohodov ni.
- bleščeči sedeči listi vijolične barve z rdečkastim odtenkom;
- je dolgo časa ohranjeno (do šest mesecev);
- teža vtičnic lahko variira od 1,2 do 3 kg;
- zaobljena oblika vilic;
- dobra gostota;
- povečano toleranco na mraz.
Okus sveže zelenjave je vedno grenak. Vendar pa po nekaj tednih grenkoba izgine. Gako je primeren za konzerviranje in pripravo solat.
Varna
Hibrid z obdobjem vegetacije do 110-120 dni. Odporna je na visoke temperature in sušo. Bolezni, ki so tradicionalne v kulturi, so redke za sorte Varna.
Hybrid Varna
- sploščeno vilico okrogle oblike;
- temno rdeči listi z majhno voskasto prevleko;
- teža glave pogosto doseže 3 kg;
- prevaža zimsko skladiščenje (približno 5 mesecev).
Zelje ima neverjeten okus, ki traja ves ćas trajanja. Porabi se v sveži ali marinirani obliki.
Autoro
Hibridna sorta z vegetacijskim obdobjem 116 dni. Tiho prenaša sušo in obilno vlago. Skrb za bolezen kobilice zahteva skrbno nego.
- hranijo 4 mesece;
- je zelo visokaplodovke;
- gosta struktura;
- tanki listi in sočni, rdečkasto-vijolični;
- odpornost na kratkotrajno zmrzovanje (do -15 ° C);
- vtičnice ovalne oblike;
- povprečna teža glave - 1,5-2 kg.
Prevoz ne bo škodoval komercialnemu tipu zelenjave. Kuhanje se uporablja za izdelavo oblog in solat. Za prevzem sorte Autoro ni primerno.
Mikhnevskaya
Obiranje je možno po 120 dneh po pojavu lestve. Sorta se boji bolezni, kot sta kiola in bakterioza sluznice. Od mnogih vrst rdečelaskega zelja se Mikhnevskaya imenuje najboljši za zimsko skladiščenje.
- okrogla, redkejša kratkostična vtičnica;
- je zelo velika gostota;
- povprečna teža glav - 1,5-3 kg;
- rebrasti listi vijolično-rdeče barve z opaznim cvetom voska;
- povprečni pridelek.
Mikhnevskaya se uporablja v sveži ali v konzervah obliki. Za to kulturo je značilen grenak okus.
Pozne sorte rdečega zelja
Zelje, katerega vegetacijska doba včasih doseže 160 dni, je značilna velika velikost, zmožnost trajanja daljših obdobij skladiščenja in prevoza. Takšne sorte dopuščajo fine minus temperature in niso nagnjene k škripanju glave.
Rodima
Obdobje zorenja traja do 140 dni. Agronomi imamo radi obilen pridelek in imuniteto do bolezni.
- teža vtičnice pogosto doseže 4 kg;
- valoviti listi temno vijolične barve, pokritiplast voska;
- vtičnice okrogle oblike;
- sposobnost, da ostane do naslednje rastlinske sezone;
- zelo visoka gostota.
Zaradi soćne narave zelja je primeren za sveżo porabo.
Langedeyker
Sorta ima vodilno mesto v obdobju zorenja, ki se giblje od 150 do 160 dni. Popolnoma prenaša kratkotrajno zamrzovanje, vlago in sušo. Ima odpornost na bolezni.
- okrogla oblika vtičnice;
- povprečna teža - do 3 kg;
- povečana gostota glave;
- temno vijolični listi;
- dolgoročno hrambo (do šest mesecev);
- stabilnost prevoza.
Langedeyker uporabljajo kuharji za pripravo predjedi in solat. Ni priporočljivo za ruma.
Rdeče zelje - zelenjava, primerno za dolgotrajno skladiščenje. Glavna prednost kokusa je vitaminska sestava, ki sčasoma ne izgine. Prefinjen pridelek pridelkov je še ena prednost, za katero zelenjavo ljubijo tako agronomi kot navadni vrtnarji.
https://youtu.be/pUdg0fE87b0
