Pak-choi zelje je malo znana, a zelo okusna in koristna rastlina, ki jo je mogoče zlahka gojiti na lastnih ležiščih. Kljub dejstvu, da je zelenjava prišla k nam iz Kitajske, sploh ni kot njegov najbližji sorodnik - pekinško zelje. Številne sorte te čudovite kulture se razlikujejo po obliki, barvi, teži, času zorenja in celo okusu. Vendar pa obstajajo značilnosti, ki združujejo vse vrste zelja. Pak-choy ima zelo jedrnat značaj, ki močno olajša življenje vrtnarja in zori pogosteje kot tradicionalna kultura belokih.
Pakiranje zelja za zelje
- Opis kitajskega kupusa-choy
- Koristne lastnosti
- Razlike v kitajskem zelju iz Pekinga
- Kitajsko zelje: priljubljene sorte s kratkim opisom
- Olenka
- Vesnyanka
- Vytair
- Goluba
- Corolla
- Lepota vzhoda
- pogoltniti
- Lebidonka
- Lilly Miracle
- Štiri leta
- Yuna
- Značilnosti agrotehnike
- Skrb za kulturo
Opis kitajskega zelja za pakiranje-choi
Azijska listna kultura je splošno znana med agronomi in vrtnarji kot gorčica ali zelena zelenica. To ime je zaradi svojega neverjetnega okusa. Njeni listi so vedno sočni in neverjetno hrustljav. Glede okusa navdušuje s pikantnimi, nevsiljivimi notami in prefinjenim okusom.
Vse sorte kitajskega zeljauporablja se pri kuhanju praktično v kakršni koli obliki. Pak-chi je odličen za pripravo prigrizkov in solat. Ampak nič manj okusna je ta zelenjava in v praženi, dušeni, pečeni, kuhani obliki. Z azitemi naredite čudovite kumarice in marinade. Izkušenim štedilnikom svetujemo, da Pak Choi posušijo ob vsakem letnem času.
Pomembno! Najbolj pikanten, nežen in prefinjen okus so listi mladega zelja.
Kitajka ne more postati le okras mize, ampak tudi na vrtu izgleda kot umetniško delo. Konec koncev zelje oblikuje okrasno vtičnico listov nenavadne oblike, ki izgleda zelo prefinjeno. Višina kulture se lahko giblje od 20 do 50 cm, premer pa je od 40 do 45 cm, barva listov in vejic pa se spreminja, doseže najbolj nenavadne zelene odtenke. Obstajajo tudi najlepši primerki vijolične barve. Vsa ta merila so odvisna od vrste zelja.
Uporabne lastnosti
Kitajci, kot nobena druga, poznajo resnico o pravilni prehrani. Ta čudovit narod skuša v svojo prehrano vključiti le tiste izdelke, ki bodo koristili telesu. Zato so jih še pred več stoletji cenili pak-choy zelje, ki je do danes uživalo zasluženo popularnost.
Kitajsko zelje je odlična izbira za ljudi, ki se borijo za prekomerno telesno težo. Konec koncev, kultura ne vsebuje le najmanj kalorij, ampak pomaga tudi pri izgorevanju maščob.
V Srednjem kraljestvu je že dolgo znano o neverjetnih zdravilnih lastnostih zelja. Kitajski zdravnikisvojim pacientom priporočajo uporabo pac-choy z različnimi boleznimi prebavil, vaskularnimi boleznimi in celo srcem. Najpogosteje se zelenjava uporablja za zdravljenje anemije.
Baktericidne lastnosti zelja omogočajo, da se uporabljajo za hitro celjenje opeklin, ran in celo razjed.
V pack-chaya vsebuje izredno veliko količino vitaminov, mineralov, mikro- in makro elementov.
Razlike v kitajskem zelju iz PekingaPomembno! Pak-choy je zelo priporočljivo za ženske, ki čakajo na otroka. Zelenjava med nosečnostjo vsebuje toliko potrebne folne kisline. Znanstveno je dokazano, da uporaba kitajskega zelja v celotnem trimesečju preprečuje okvare ploda.
Izkušeni kuharji in vrtnarji pogosto zamenjujejo dve vrsti azijskega zelja: Peking in čokolado. Seveda so med seboj nekoliko podobni, saj so najbližji sorodniki. Vendar pa obstaja velika razlika med tema dvema kulturama:
Kitajsko zelje: priljubljene sorte s kratkim opisom
Kljub temu, da se Kitajka redko sreča v naših posteljah in mestih, ljudje, ki jo gojijo, razlikujejo posamezne sorte. Vse jih odlikuje brezbrižnost, hitrost, odpornost proti boleznim in muhasta klima.
Olenka
Ena izmed najbolj priljubljenih sort pak-cho v Rusiji. Olenka je priljubljena med pridelovalci za rekordno kratkotrajno zorenje (le 45 dni). Setev je priporočljivo izvesti konec aprila - v začetku maja, nato pa v zadnjih dneh julija - prvih dneh avgusta.
Specifikacije sorte:
- dolžine od 20 do 30 cm;
- barva je temno zelena, pogosto s sivkastim odtenkom;
- Teža se giblje od 1 do 1,8 kg;
- mesnate peclje od 8 do 14 cm;
- ovalne oblike majhnih listov;
- visok donos.
Prijeten pikantni okus vam omogoča uporabo zelja za vsak kulinarični poskus.
Vesnyanka
Vesnyanka je ultra hitri videz pak-choja. Obiranje je možno že 25–35. Dan po pojavu lestve. Sorta je primerna le za gojenje doma, saj je mehansko obiranje sadja nesprejemljivo. Sajenje semen v odprtih tleh se zgodi konec aprila - v začetku maja, in sajenje sadik v odprtem terenu - v prvih dneh junija.
Glavne značilnosti zelja:
- rekordna masa vtičnice - do 250 m;
- gladki listi z rahlo valovitimi robovi;
- barva sega od svetlo zelene do nasičene zelene;
- odpornost na cvetenje;
- pol-dvignjena vtičnica;
- za srednjo veno je značilna visoka sočna vsebnost.
Sorta Vesnyanka zahteva redno namakanje in slabo prenaša visoke temperature. Odlične lastnosti okusa se uporabljajo pri kuhanju za številne jedi.
Vytair
Vatavir je hibrid kitajskega zelja in skupne repa. Mi ljubimo vrtnarje za kratko obdobje vegetacije, ki je 25-35 dni. Ne goji se na proizvodni lestvici, ker ni priporočljiva za mehanizirano žetev. Ugoden čas za pristanek - konec drugega pomladnega meseca - začetek tretjega. Stopnja ima naslednje parametre:
- sadje s težo 500-700 g;
- povečanje donosa;
- odpornost na številne bolezni;
- gladki listi ovalne oblike svetlo zelene barve;
- kratka zelena pecelj srednje debeline ima visoko sočnost;
- majhna rastlina (do 20 cm);
- vtičnica je majhna, pol rustikalna.
Vitaware ima izrazit oster okus. Priporočljivo je za svežo porabo.
Golob
Za zorenje hibridnega peclja traja 40 do 45 dni. Kulturo dobro prenašajo senca in sonce. Odporen na mraz, dež in sušo. Načrtovano je v zadnjih dneh aprila, prav tako je dovoljeno pristati na koncuJulij Njegove glavne značilnosti:
- mesnate, gladke listne liste z visokimi hrustljavimi lastnostmi;
- svetlo zelena barva rastline;
- teža zelja se giblje med 600 in 1000 m;
- sočni kratek pecelj srednje debeline;
- višina in premer kulture dosegata 40 cm;
- je redko bolan z boleznimi, značilnimi za družino zelje;
- Semitski tip rastline.
Uporablja se za kumarice, kumarice, marinade in sveže pridelke. Pogosto sušene za zaloge.
Corolla
Sorte srednjih let z vegetacijskim obdobjem do 60 dni. Rastlina zahteva stalno vlago tal, slabo prenaša goreče sonce. Kot pravilo, zasajene v začetku maja. Ima naslednje spremenljivke:
- izhodna vtičnica;
- višina zelenjave komaj doseže 20 cm;
- nagubani listi okrogle oblike;
- temno zelena barva;
- ozka, kratka in ploska pecelj bele barve;
- največja teža rastline - 1 kg;
- premer rastlinskih pridelkov doseže 40 cm.
Z enakim uspehom se uporablja tudi za pripravo solat, parov, peke in kuhanja. Ima odlične okusne lastnosti.
Lepota vzhoda
Tehnična primernost prihaja na 35–45. Dan. Zgodnje sorte so odporne na streljanje in različne vrste bolezni. Posajene konec aprila - začetek maja. Zadnji dnevi julija - prvi dnevi avgusta so primerni za sekundarno sajenje. Ima visoke donose in tudi takšneparametri:
Pak Choi: Lepota vzhoda
- cele in gladke liste ovalne oblike in srednje velikosti;
- povprečna teža vtičnice je 500-700 g;
- barva je zelena, nasičena;
- rahlo upognjeni arašidi solate;
- vtičnica je navpična;
- povprečna višina - od 20 do 25 cm;
- premer rastline je 40 cm.
Sočni listi in peclji imajo občutljiv, zanimiv okus, zato se priporočajo za svežo uporabo.
Pogoltniti
Zgodnje sorte dosežejo tehnično zrelost 35-45 dni po nastanku stopnic. Lastnik ljubi svetlobo, običajno pa se nanaša na kratkoročno senčenje. Precej dobro prenaša prehlad in ostra nihanja temperature. Tako kot druge sorte Pak-Choi, zasajene v drugi polovici aprila ali v prvi polovici maja.
Značilnosti zelja:
- zelen, sočen, mesnat pecelj je 2/3 cele rastline;
- super-visok donos;
- lahko doseže velikana za težo kitajskega zelja - 3 kg;
- pol-dvignjena objemka;
- praktično ne prenaša cvetenja;
- pločevina je gladka in integralna;
- je klasična zelena barva rastline.
Zaradi odličnega okusa in visoke vsebnosti askorbinske kisline se pogosto uporablja v obliki različnih solat. Vendar pa je sorta kot nalašč za vsak kulinarični poskus.
Lebidonka
Za zorenje kulture traja približno 45-60 dni. Sorta je odporna na številne bolezni. Lep pozdravtako za sonce kot za senco. Edina zahteva je trajna vlaga v tleh. Posajene v klasičnem obdobju za kitajsko zelje - od konca aprila do prvih številk maja.
Sorta zelja Lebidonka
Opis kulture:- teža vilic - 1-1,5 kg;
- listi tvorijo zaprt vodoravni izstop;
- mesnate, dolge in široke peteljke svetlo bele barve;
- celi, listavci majhnih velikosti;
- nasičena zelena barva listne plošče;
- donos je dober.
Najpogosteje uporabljena je sveža, saj ima svetel in bogat okus ter visoko sočno vsebino.
Lilly Miracle
Očitno je ta sorta ena najbolj nenavadnih vrst pak-cho. Čudežni lilij zori 45-55 dni po pojavu prve lestve. Zahteva redno namakanje, ne trpi ostre hladno. Razlikuje se po naslednjih parametrih:
- vijolično-zelena barva;
- lahka zelena peclja majhne velikosti;
- pol-malina vtičnica;
- na robu listov ima rahlo valovit ovalni izgled;
- največja teža rastline - 450 g;
- pločevina je prekrita z majhnim cvetenjem voska;
- višina rastline - od 20 do 30 cm;
- nizki donosi.
Zahvaljujoč veličastni vrsti rastlin ga uporabite za sveže krme. Čudežna lilija je še posebej občutljiva z lahkim dotikom ostrine.
Štiri leta
Zgodnje rastoče kulture kulture se lahko zbirajo že 35 dnipo nastanku stopnic. Štiri sezone so nezahtevne, dobro prenašajo sonce in senco, so odporne na različne bolezni in prehlade. Posajene večkrat na sezono, običajno v zadnjih dneh aprila in julija.
Glavne značilnosti:
- premer zelenjave doseže 45 cm;
- poltoga trda vtičnica;
- ovalne, gladke, gosto pritrjene liste srednje velikosti;
- povprečna teža - 1,4 kg;
- bledo zelena;
- debele peclje svetlo zelene barve.
Sočni listi in peclji naredijo zelje primerno za pripravo lososa (vključno s korejskim), solate in jedi, ki zahtevajo toplotno obdelavo.
Yuna
Vegetacijsko obdobje sorte je 45–60 dni. Mladi so odporni na mraz in različne oblike bolezni. Čas pristajanja je standard za ta pridelek - april in začetek maja.
Značilnosti sorte:
- listi ovalne oblike so rahlo razrezani, robovi so rahlo valoviti;
- ozki, rahlo konkavni peclji, pobarvani v zeleni barvi;
- , ki tehta od 800 do 1000 m;
- barva temno zelenih listov;
- povprečni pridelek;
- višina rastline - 30 cm;
- premer polistirenske vtičnice je približno 50 cm.
Uporablja se na vseh področjih kuhanja: od kuhanja do kuhanja prvih jedi.
Značilnosti agrotehnike
Pak-choi se goji na dobro osvetljenih območjih, kjer je že prej gojila stročnice ali pašnike.
Pak-choi raste na dobro osvetljenemmesta
Pomembno! V izbranem mestu ne smemo stagnirati deževnice, ker zelje ne prenaša prekomerne vlage.
Za vsako m2 zemljišča morate dodati 1 kos. l kalijev sulfat, pol vedra humusa in 2 žlici. l superfosfat Po tem se zemlja vkopa v gred gredi.
Tik pred setvijo morate sprostiti zemljo in nato poravnati in narediti majhne kanale. Razdalja med njima ne sme biti manjša od 30 cm.
Žlebove je treba zaliti, nato pa začeti s sejanjem, jih zakopati na globino 1 cm. Da se stopnice pojavijo na 4. dan po sajenju, je treba semena namočiti z raztopino elementov v sledovih. To bo narejeno nekaj dni pred pričakovanim delom.
Po pojavu več listov je treba sadike redčiti. Razmik med vrsticami naj bo od 20 do 40 cm. Razdalja je odvisna od raznolikosti kulture.
Patcho je mogoče posaditi v obliki sadik. Za to se seme namakajo in nato posadijo v ločenih posodah. V starosti 15–17 dni se seme zasejejo na odprtem terenu. Upoštevati je treba, da temperatura zraka v tem času ne sme biti manjša od 15 stopinj toplote.
Skrb za kulturo
Pak Choi, tako kot večina pridelkov, potrebuje redno oskrbo. Najprej gre za namakanje, ki ne sme biti pretirano ali nezadostno. Tla pod poganjki morajo biti tako vlažna. Če se bo pogosto sušilo, bo zelje postalo okusno, suho in grobo. Asiatka, ki raste v precejani zemlji, se pogosto vrti.
Kar zadeva gnojilo, je treba zelje krmiti le, če je v slabi zemlji. Za te namene je priporočljivo, da se organska gnojila, na primer, raztopina krave. Razredčimo ga v normalni vodi v razmerju 1:10. Na vedro takšnega gnojila dodajte eno kozarec lesnega pepela (nujno presejano).
Po zalivanju je treba opraviti redni razmik med vrstami in odstraniti plevel.
Pomembno! Ker je vsako zelje veliko bujnih za različne škodljivce, je treba pak-cho zdraviti z mešanico lesnega pepela in tobačnega prahu (1: 1) vsakih 7 dni.
Treba je zbrati žetev kitajske ženske, kot je zrela. To lahko storite na dva načina: zlomite zunanje liste ali popolnoma trgate vtičnico in nato odstranite koren.
Najbolj ugoden čas za zbiranje pridelka je zgodaj zjutraj. V tem obdobju se pak-choi namoči z vlago do najvišje ravni. Zaželeno je, da se zelje takoj uporabi. Če se načrtuje shranjevanje, je treba zelenjavo oprati, posušiti in hermetično zapakirati, na primer v živilskem filmu. V tej obliki je lahko v hladilniku do dva tedna.
Pak Choi je zapletena kultura, ki slovi po svojih visokih donosih, odličnih okusih in izjemnih koristih za ljudi. Jedi na njej so vedno uspešne na vsakem dogodku. Nenavadna kultura, ki nam je prišla iz srednjega kraljestva, bo zagotovo privlačna za vse kuharje, vrtnarje in preproste degustatorje.
