Mnogi se sprašujejo, kako ohraniti česen doma. Konec koncev, preprosto dal v skedenj ali hladilnik ne more biti - dovolj hitro izdelek postane poškodovan. Da, in na splošno, shranjevanje glave ni najlažja naloga, še posebej, če jo želite uporabiti do pomladi. O tem, kako pravilno pripraviti glave česna in jih bolje ohraniti v celoti, bomo govorili o tem članku.
- Časovni razpored in čas čiščenja
- Čiščenje za shranjevanje
- Metode shranjevanja
- Nianse
- Video "Priprava česna za zimo"
Časovni razpored in čas čiščenja
Pridobivanje česna je tradicionalno sredi ali koncu poletja. Zimske sorte imajo čas za zorenje tik pred aktivno fazo razvoja glivične mikroflore - do sredine julija. Pomladne sorte imajo bolj dolgotrajno vegetacijo, saj so zasajene na začetku pomladi, njihovo žetev pa poteka sredi avgusta in traja do začetka septembra.
Vendar pa ni tako pomembno, kateri datum je zrelost pridelka, glavna točka je, da ga hitro vzamemo. Dejstvo, da prezrelo česen, prvič, izgubi sposobnost podaljšanja skladiščenja, in drugič, začne raztresati vse koristne mikroelemente na tla, za katere tako cenimo to kulturo. Zato, glede na vegetativno obdobje izbrane sorte, redno preverjajte zrelost čebulic.
Najbolje je, da previdno odlepite tla blizu nekaj žarnic in vizualno ocenite stanje luščine. Če je gost, brez poškodb, potem je česen pripravljen za zbiranje. Zadajte česen glave zdrave in zdrave, jih morate pravilno pobrati iz postelje.
Čiščenje za skladiščenje
Da bi skladiščenje potekalo brez nepotrebnih težav, je treba česen ustrezno izkopati. Dva tedna pred žetvijo prenehajte zalivati tekače. Prekomerna vlaga v čebuli bo povzročila hitro gnitje, ki, kot razumete, onemogoča shranjevanje. Počakajte na suho in začnite žetev zgodaj zjutraj. Najbolje je, da uporabite vilice, ki skrbno, poskuša ne poškoduje žarnice, dal rastlin. Pomembno je ohraniti celovitost glave, da ne okužimo okužbe in ne spodbujamo razvoja gnilobe.
Zbrane glave rastline položite pod baldahin, skrbno jih očistite od tal. Najbolje je, da se operejo v hladni vodi, potem pa jih postavite na mrežo, tako da voda prosto teče navzdol, namesto da ostanete v žarnicah. Na tej stopnji predelave je pomembno ohraniti cele korenine in stebla kulture. Pod krošnjami mora žetev posušiti vsaj teden dni in nato le še predelati.
Korenine je treba rezati, tako da ostanejo največ 2 cm v dolžino in stebla, da ostanejo 5-6 cm. V tej obliki bo shranjevanje česna veliko lažje.
Načini shranjevanja
Česen se lahko hrani na različne načine, izbira pa temelji izključno na prostornini in tehnični zmogljivosti. Tako je na primer najučinkovitejši način tkanje sadja v "pljunek" ali za oblikovanje "šopek" od njih. Nastale vezi bi bilo treba obesiti v suhem, po možnosti hladnemkraj Vendar, če nameravate uporabiti zobe v bližnji prihodnosti, na primer, za ohranitev, potem lahko obesite in na delovnih področjih kot element dekor.
Shranjevanje je možno tudi v lesenih ali kartonskih škatlah. Glavna stvar je, da so v njihovih stenah obstajale odprtine za prezračevanje. Dno škatle je treba napolniti z moko, soljo, žagovino ali pepelom, na vrhu z glavami česna (predhodno osušiti), preliti z drugo plastjo pokrivnega materiala. Postopek ponovite, dokler popolnoma ne izpolnite polja.
Včasih skladiščenje česna prevzame prvotno obliko. Na primer, lahko očistite glave iz lupine, narežete na tanke plošče, posušite v pečici ali pečici in nato odtalite v prahu. Koristne lastnosti ne bodo nikamor izginile, vendar lahko ta prašek shranjujete že dolgo časa in tudi prosto uporabljate pri kuhanju.
Še en način, da se česen zadrži dolgo časa, je pakiranje glav v vrečke iz tkiva. Izberite krpo, ki je dobra za prehod zraka, in po potrebi pakirate toliko paketov. Napolnite jih z luknjastimi luskami in jih položite na žarnice. V prihodnje naj bodo vreče obešene na suhem in hladnem mestu. Na ta način boste prihranili obdelovanec iz gnilobe in škodljivih žuželk.
Nianse
Shranjevanje česna je povezano z dvema večjima nevarnostima - nastajanjem gnilobe in plesni. Razumeti je treba, da se oba problema pojavita zaradi kršitve pogojev skladiščenja, zlasti visoke vlažnosti.
Na domu je enostavno shraniti česenpod njim ločeno polico hladilnika. Ampak ne bi smeli priti v glavno pisarno. Postavite glave v zelenjavni predel, pustite, da temperatura doseže +5 stopinj.
Redno izpirajte in prezračite hladilnik ali klet, da se izognete morebitnim hruškam česna.
Video «Priprava česna za zimo»
Oglejte si, kako enostavno je pripraviti česen do zimskega skladiščenja in ga zaviti v vence.
