Cvetača na domačih vrtovih je redka. Razlog za to je precej zapletena skrb, ki jo zahteva kultura. Medtem, ta zelenjava presega običajne belo zaliti sorte, ne samo v količini vitaminov in hranil, ampak tudi v smislu videza. Cvetača je predstavljena z velikim številom sort, od katerih se vsaka razlikuje po barvi, strukturi in teksturi listov, ter zagotavlja tudi lastne lastnosti pridelave, ki jih je treba upoštevati pri nakupu semen za setev.
Cvetača
- Opis cvetače
- Koristne lastnosti
- Uporaba pri kuhanju
- Različne vrste cvetače iz fotografije
- Zgodnje sorte
- Srednje sorte in hibridi
- Pozne sorte in vrste
- Nenavadna sorta cvetače - Romanesco
Opis cvetače
Cvetača je zelo bogata z zgodovino. Domovina kulture je Sirija. V tej državi so našli prve pisne omembe zelenjave iz 11. stoletja. V evropskih državah, kjer so jo uvažali Arabci, se je kultura začela pojavljati stoletja kasneje.
Sčasoma so bile nove sorte cvetače prilagojene evropskemu podnebju na podlagi uvoženih sort iz Sirije. Danes se njihovo število še povečuje.
Na zunanji strani grma cvetače je navpično steblo, katerega dolžina se spreminja od 15 do 70 cm.veliki listi, katerih peclji v nekaterih sortah dosegajo dolžino 40 cm.
Vendar hrana ne vzame samih listov. Jejte posebno izobraževanje na vrhu stebla, ki nastane pred začetkom cvetenja rastline in je nerazvit cvetni pecelj. Ta del puša ima eno od naslednjih barv:
- bela;
- rožnata;
- oranžna;
- smetana;
- vijolična;
- zelena.
Trdovratne barve tega zelja so pripeljale do tega, da se pogosto goji ne le kot živilo, temveč tudi kot okrasna gredica na dvorišču.
V času rastne dobe ta vrsta križancev pripada enoletnim otrokom. Če glave ne zbirajo, potem se bodo pojavile rumene rože. Nato se po opraševanju pretvorijo v stroke, polnjene s semeni.
Uporabne lastnosti
V katerih državah cvetača ni bila gojena, je bila povsod cenjena zaradi svojih zdravilnih lastnosti. Tudi znani zdravnik Avicenna odobrava koristi te zelenjave za telo, saj trdi, da rastlina krepi imunski sistem in druge sisteme.
Veliko uporabnih lastnosti zelenjave določa njegova sestava, ki vključuje:
- velike zaloge vitamina C, ki je v cvetači skoraj trikrat večje kot pri belo-repu;
- visoka koncentracija riboflavina, spodbuja rast telesa in ohranja tonus kože, nohtov, las;
- folna kislina, ki sodeluje pri hematopoezi;
- karoten, ki upočasnjuje procese staranja;
- povečano število beljakovin;
- številnih vitalnih mikroelementovVečina fosforja, mangana in cinka.
Prav tako je treba opozoriti, da je vlakno, ki je bogato s cvetačo, veliko mehkejše in ponudnika kot v drugih rastlinskih živilih. Tako je primernejša za tiste, ki so na terapevtski dieti. Visoki prehranski potencial proizvoda se kaže tudi v nizki vsebnosti kalorij. Vsakih 100 g zelja je približno 30 kcal. Zato je zelenjava nepogrešljiva za tiste, ki poskušajo izgubiti težo.
Jedi iz cvetače
\ tMed nedavnimi študijami je bilo ugotovljeno, da imajo cvetača tudi korist v boju proti malignim novotvorbam. Snov, ki jo vsebujejo njena rastlinska tkiva, preprečuje celicam, da bi delile izobraževanje, in tako upočasni njeno rast.
Uporaba pri kuhanju
Široka uporaba tega izdelka je bila kupljena tudi pri kuhanju. To je prispevalo ne le k uporabnim lastnostim zelenjave, temveč tudi k njenemu visokemu okusu, občutljivi in nežni doslednosti.
V zvezi s pripravo je kultura precej univerzalna. Toda preden ga uporabimo v kateri koli jedi, je posebej pripravljena:
Pomoč. Po taki obdelavi postanejo socvetja bolj občutljiva. Nato lahko izdelek kuhamo, pečemo, pečemo,Pirjajte, dodajte različne solate. Hkrati pa nevtralen okus zelenjave omogoča kombiniranje z drugimi izdelki brez omejitev.
Različne vrste cvetače iz fotografije
Med dolgim selekcijskim delom na podlagi primarne sorte cvetače so bile izpeljane številne druge vrste kulture. Med seboj se odlikujejo po posebnostih gojenja, barvi in obliki zelja, pogojih zorenja. Na podlagi zadnje značilnosti se vse vrste cvetače delijo na:
Zgodnje sorte
Zgodnje vrste se razlikujejo po najkrajšem obdobju zorenja glav. Poleg tega je okus zelenjave veliko večji kot v srednje poznih in poznih sortah. Slaba stran kategorije je zelo kratek rok trajanja.
Med najbolj priljubljenimi zgodnjimi sortami so:
- Regent.
- Snowball.
- Garancija.
- Alpha.
- Snow Ball.
- Glas 74.
Regent
Regenerja zelja se lahko pobere iz postelj v 110 dneh po plazečih sadikih. V zreli obliki vilice tehta približno 500 g. Ima belo barvo in povprečno hrapavost. Vrh glave je prekrit z eliptičnimi listi temno zelene barve.
Regent za sorte zelje
Regent je primeren za gojenje sadik in brez semen. Pod ugodnimi pogoji, od vsakega kvadratnega metra zbirajo od 0,9 do 3,9 kg zelja.
Poleg dobrega okusa socvetij ima ta vrsta tudi druge vrline. Obrat je stabilenštevilne bolezni, značilne za zelje. Poleg tega lahko prenese posledice sušnih obdobij in ostrega povišanja temperature.
Snowball
Kakovost snežne kepe predvideva krajše obdobje zorenja. Njihova zrelost se pojavi 90 do 95 dni po nastanku klic. Donos pridelka se giblje v razponu od 3,2 do 4,2 kg /m2. m.
V zelju so močvirje bele, gosto. Njihova površina je finozrnata, teža pa 0,5-2 kg. Od zgoraj je vsako vilico prekrito z velikimi podolgovatimi listi modre barve.
Ta sorta je bila uvedena v Franciji. Stabilno prenaša mraz, pri kuhanju pa se uporablja v sveži in vitki obliki.
Garancija
Po sejanju vilic so garancije v celoti oblikovane v 80-100 dneh. Vsaka glava ima zaobljeno obliko in je bele barve. Listi rastline so dobro razviti in skoraj popolnoma pokrivajo glavo. Povprečna teža zelja se giblje od 0,6 do 0,9 kg.
Med koristmi sorte so naslednje točke:
- dober okus;
- velika gostota;
- hkratno zorenje celotne letine;
- odpornost proti boleznim.
Poleg tega je garancija primerna za prevoz na dolge razdalje.
Alpha
Raznolikost ruske proizvodnje, ki jo je sprožila družba "Search", je popolnoma prilagojena domačemu podnebju. Alfa se priporoča, da raste v osrednjih in severnih regijah države.
Zorela je približno 85-90 dni po nastanku klic. Vilice se razlikujejo po gostoti, povprečnem bulbusu in tehtajo v 1,5 kg. Barva vdimnik je popolnoma bel. Povprečni pridelek zelenjave 3,5 kg /m². m.
Glede uporabe zelja je univerzalna in poleg uporabe v surovi obliki primerna tudi za predelavo.
Snowball
Zelje Snowball se prideluje sadik ali takoj seje na posteljah. V drugem primeru, od videza stopnic do popolne zorenja volne traja 95-110 dni. Za kulturo je značilna večja odpornost na bolezni in univerzalna uporaba.
Glava rastlin glede na videz je popolnoma skladna z njenim imenom. Razlikujejo se po barvi snega in prisotnosti majhnih grb na površini. Teža glave ne presega 0,9 kg.
Pravzaprav se zelje Snežne kroglice dobro absorbira tudi v težkih vremenskih razmerah. Ampak donos je 3 kg /m². m se lahko pridobiva le na bogatih tleh in v blagem podnebju.
Kumara snega
Glas 74
To sorto so uvedli domači rejci. V sredini so glave popolnoma oblikovane v 70-90 dneh po pojavu prvih kalitev. Vrsta je občutljiva na ugodne pogoje pridelave. Če se vsi spoštujejo, potem vaščani od vsakega kvadrata prejmejo do 4 kg zelenjave. Poleg tega se v južnih regijah posevki nabirajo dvakrat letno.
Barva kril te sorte je popolnoma bela ali z rumenim odtenkom. Teža doseže oznako 1,3 kg. Vilica ima gosto strukturo in je na vrhu prekrita z velikimi listi podolgovate oblike.
Zelje Moviver 74 je odporno na mraz in pretiranosuhosti Pridelava omogoča dolgotrajno prenašanje.
Srednje sorte in hibridi
Zorenje vej zelja te kategorije zahteva veliko več časa. Poleg tega so vse sorte sredi sezone termofilne in dobro razvijajo le pri temperaturah blizu 20 stopinj. Zato se gojijo predvsem na jugu države.
Dolgoročno zorenje takšnih vrst se izravna z daljšim rokom uporabnosti volkov.
Med najbolj zahtevnimi sortami cvetače s povprečnim obdobjem zorenja so:
- Vijolična.
- Bela gola ženska.
- Bela lepota.
- Lilac Ball.
- Flora-blanc.
Purpurova
Purpurino zelje je tudi ena od avtohtonih sort. Odlikuje ga hladno odporna in odporna na navzkrižno oprašene bolezni. Zorenje zelenjave traja od 110 do 120 dni od trenutka, ko so se začele krčiti prve sadike v hlevu.
Svingerji te vrste so gosto, okrogli, prekriti z majhnimi griči. Teža vsake glave doseže do 1,5 kg. Posebnost takšnih entitet je izrazito vijolično-vijolična barva. Donos je 4 kg na kvadratni meter.
Bela Hollowion
Podobno kot pri prejšnji vrsti je bela votla stena 110-120 dni. Hkrati sorte donosa se giblje v območju 3,5-4,5 kg /m². m.
Kulture kulture so bele in okrogle, rahlo sploščene. Povprečna teža vilic je enaka 1,1 kg, na vrhu pa je le delno prekrita z listi.
Takšno zelje je dobroodporen na mraz, dolgotrajen in primeren za transport. Poleg tega rastlinska kaša vsebuje povečano količino vitaminov in mineralov, kar zagotavlja njegovo priljubljenost ne le v kuhanju, ampak tudi v medicini.
Bela lepota
Belo lepoto gojijo sadike, vendar je priporočljivo, da sadike sadijo v odprti zemlji, ne v rastlinjaku. V tem primeru, po 65-70 dneh po pristanku, je pridelek pripravljen za čiščenje.
Predstavljena je vrsta belih gostih glav, katerih teža znaša 1-1,2 kg. Takšne vilice so dobro ohranjene, z izrazitim okusom, primerne za prevoz. Toda med gojenjem je treba rastlino skrbno varovati pred škodljivci.
Lilac Ball
Sorto je dobesedno pred nekaj leti prinesla znana družba "Aelita". Za popolno zorenje sadik je običajno potrebno 120 dni. Delovanje vrste je 3-3,5 kg na kvadrat.
Pojav volkov je precej eksotičen. Pobarvane so v vijolično barvo. V svoji strukturi so kanali gosto, prekriti z majhnimi grbinami. Teža glave je 0,7-0,9 kg. Zunanji listi so majhni in le polovico blizu vilic. Poleg svetle barve, ta zelenjava razlikuje ne manj svetlo okus.
Žitna moka z zeljem
Flora Blanca
Nizozemsko zelje Flora-blanc raste na postelji 110-120 dni. Vključuje odpornost proti mrazu in vsestranskost uporabe. Povprečni pridelek je 2,5 kg /m². m.
Predstavljena je taka zelenjavamajhne duktilne. Njihova barva je bela z rumenim odtenkom. Teža, praviloma, ne presega 1,2 kg. Cover listi v kulturah so majhni okrogli.
Cvetlična oblika je dobro ohranjena. Poleg tega ima rastlina odpornost na bakteriozo.
Pozne sorte in vrste
V vseh poznejših sortah cvetače je trajanje zorenja daljše od 4 mesecev. Poleg tega na odprtih tleh zorejo le v južnih regijah Rusije. Za gojenje na severu države morate imeti rastlinjak. Toda za dolgo obdobje vegetacije takšno zelje kompenzira velikost volov in dolg rok trajanja.
Med priljubljenimi poznimi sortami so:
- Asterix.
- Cortes.
- Amerigo.
Asterix
Asterix spada v število hibridov in ime semena se dopolni z oznako F1. Ta vrsta ima visoko odpornost na pepelasto plesen. Zrela zelenjava za 130-135 dni.
Glave take kulture so bele, okrogle, tehtajo 700–900 g. Zgornji del tlakovane površine pokriva temno zelene liste. Myäkush rastline odlikuje dober okus in gosta konsistenca. Donos Asterixa je 2,5 kg /m2. m.
Cortez
Cortes je druga hibridna nizozemska sorta. Čiščenje poteka 70 dni po presaditvi sadik v odprte postelje. Žetev je dobro ohranjen in primeren za predelavo.
Mačke te vrste so precej velike. Njihova teža pogosto presega 2 kg. V tem primeru beli dimnik vsebuje veliko količino tekočine. Povprečni pridelek je 4-4,5 kg kvadratnega zeljameter
Cortesov hibrid zlahka zruši hladno. Toda pri gojenju pridelka se je treba spomniti, da bo brez ustreznih gnojil pridelek zanemarljiv.
Amerigo
Ta vrsta postavlja visoke zahteve na tleh območja, na katerem se načrtuje rast. Po ugodnih pogojih, po sajenju sadik, pride tehnična togost zelja v 60-65 dneh. Donos vegetacije je 7,5 kg na kvadrat.
Vodje sorte Amigo
Glave sorte Amigo so okrogle in gosto. Teža vsakega kanala se giblje v razponu od 2 do 2,5 kg, barva belega oreha. Zgoraj vsak pes skoraj popolnoma pokriva velike temno zelene liste.
Nenavadna sorta cvetače - Romanesco
Posebej je treba opozoriti na takšno vrsto cvetače, kot je romanska. Od standardnih sort se odlikuje po posebni strukturi tlakovana. Cvetovi rastline imajo spiralno stožčasto obliko. V tem primeru se zbirajo v gostih skupinah (značilne zvezde) in rastejo na koncu stebla, ki lahko v dolžino doseže meter.
Slikane reže v rumeni ali zeleni barvi. Teža vsake vilice - do 0,5 kg. V surovi obliki takšne socvetje ne jedo. Pred uporabo pri kuhanju se predhodno obdelajo.
Cvetača je zelo priljubljena v državah Evrope in Azije. Ta izdelek je edinstven po svojem okusu in ima široko paleto zdravilnih lastnosti. Danes takšno kulturo predstavlja veliko število različnih sort in hibridov. Zato, preden kupite posajene snovi, bi moralo bitipodrobno si oglejte vsakega od njih.
