Zelje iz brokolija: sorte, vrste in fotografije

Nizko kalorično, okusno in zelo koristno zelje brokolija je del nabora dietnih jedi in ga priporočajo otroci in odrasli. Njegovo meso je bogato z mikrohranili in vitamini, ki lahko okrepijo celotno telo in povečajo odpornost na bolezni. Lahko raste zelenjavo v vseh regijah države, in različne sorte vam omogočajo, da zberejo najbolj nenavadne in produktivne sorte na isti postelji.

Zelje iz brokoli

1. Kratek opis zelja brokoli
2. Sorte brokolija z opisi in značilnostmi
3. Zgodnje
4. Srednji razred
5. Pozno
6. Velike sorte
7. nizozemščina
8. Najboljše sorte zelja brokoli za regije
9. Za srednji pas
10. Za Sibirijo in Ural
11. Za južne regije Rusije in Ukrajine
12. Najbolj priljubljene in produktivne sorte brokolijev

Kratek opis zelja brokoli

Brokoli je zastopnik družine zelja, predhodnika cvetače. Prinesli so ga v petem stoletju pred našim štetjem. e) v Sredozemlju in dolgo časa ostaja neznan svet, v XVIII. Širjenje se je začelo z Anglijo, v dvajsetih letih pa je kultura padla v Združene države Amerike, kjer je potekala množična pridelava. Največji proizvajalec brokolijev v tistem času je bila Kalifornija, ki je dala do 90% pridelka. Poleg tega sta prebivalstvo prestregla Kitajska in Indija, ki sta hranili tretjino vse evrazije.

Rastlina je gosto razvejano steblo, na koncu ima videz brstov.Cvetlični lončki so gosti, mesnati, prekrivajo celotno površino glave, ko so obarvani v rumeni barvi, je plod prerasel in ni primeren za uporabo. Na odrezu zelenjave nastajajo novi odseki, ki z zadostno agrotehniko rastejo dovolj hitro, tako da lahko grm obrodi večkrat v sezoni.

V celulozi brokolija so vitamini C, K, A, E, B, folna kislina, železo, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, natrij, beljakovine, vlakna. Zelenjava ohrani sestavo tudi po zamrznitvi in ​​toplotni obdelavi, pomaga pri delovanju SLE-črevesnega trakta, preprečuje nastanek rakavih celic, krepi imuniteto in splošno zdravje. Kalorična vsebnost 100 gramov proizvoda je 34 kcal.

Zanimivo vedeti! Brokoli ne more biti prebavljen, kuhan za paro ali blanš.

Pri kuhanju se uporabljajo listi sadja in socvetja, iz njih so zelo okusne juhe, peciva, nadevi, priloge in sveže solate. Izdelke, ki vsebujejo brokoli, priporočamo ljudem, ki se borijo s prekomerno telesno težo in se držijo pravilne in zdrave prehrane, bolnikov po obsevanju, operacijah, diabetikih in nosečnicah.

Sorte brokolija z opisi in značilnostmi

Kultura je precej priljubljena, zlasti v državah Evrope in Amerike, Rusija pa dobiva samo zagon, vendar se je tudi dobro izkazala. Obrat odlično raste pri nizkih temperaturah in se močno odziva na spremembe, saj je udobno mokro vreme z indeksom + 18 ... + 20 stopinj.

Na videz ima zelje dve sorti:

• Calabrian - zelenjava z debelim steblom in gosto sosednjimi socvetji zelenega odtenka.
• Steblo (šparglji) je italijanska sorta, ki ima veliko majhnih žarkov, ki rastejo drug od drugega. Bolj pogosti v Italiji in Ameriki.

Kalabrijska brokoli

Druga varianta je manj pogosta, vendar ima v sredozemski kuhinji pristojnost, okus je zelo nežen zelenjava.

Prva vrsta je najbolj priljubljena, goji se v vseh državah, in sicer v domačih trgovinah. V arsenalu je veliko sort in hibridov z različnimi kazalci kakovosti, okusa, sence, plodov in velikosti.

Zgodnje

Zgodnje sorte, primerne za prvo pridelavo, katerih obdobje zorenja traja od 50 do 100 dni. Takšna zelenjava ni podvržena daljšemu skladiščenju in se začne razmnoževati le teden dni po zbiranju, vendar ima odličen okus in občutljivo strukturo celuloze. Najboljše sorte zelja brokoli:

• Vitamini, ki so jih v 80-ih letih pridobili ukrajinski strokovnjaki, njegova glava dosega premer 45 cm in teža 250 gramov. Socvetja temno zelene barve, ko se zaraščajo, se hitro raztopijo.
• Batavia F1 je hibrid sivo-zelenih odtenkov s sadjem, ki tehta 700 gramov do 1,5 kg. Zelenjava je okrogle oblike z majhnimi grbinami, dolgotrajno pridelka, vendar malo ostaja. Primeren za predelavo, zamrzovanje in svežo uporabo.
• Tonus - odlična sovjetska sorta z odličnim občutkom. Njegove glave so manjše po velikosti kot čezmorske vrste, vendarpridelka je še vedno obilna, po zbiranju na grmu pa nastane veliko majhnih socvetij, ki tehtajo 50 gramov.
• Kovrčava glava - tvori plod do 0,7 kg, okus je čudovit, pulpa mehka in sočna. Sorta je odporna na bolezni in muhavosti narave, omogoča, da zelenjavo hranite dlje kot druge.
• Vyarus je zgodnji hibrid, pripravljen za zbiranje že 50. dan po sajenju sadik. Njegovo sadje doseže maso 120 gramov, socvetje sivo-zeleno, ohlapno. Vrsta pridelka in primerna za gojenje v vseh regijah.

Zelje Batavia F1

Vse sorte se gojijo z metodo sadike na zaprtih in odprtih tleh, pozitivno se odzivajo na obilno namakanje in gnojenje. Na jugu je saditev sadik že konec aprila, v srednjem pasu - maja. Po 2 mesecih so plodovi pripravljeni za zbiranje, in na mestu rasti grmovja lahko posadite nove sadike za ponovno uporabo.

srednjih let

Namesto zgodnjih sort prihajajo srednja očala, rastejo dlje, vendar so njihove glave bolj gosto, prilegajo, imajo odličen okus. Obdobje tehnične zrelosti je 105-130 dni po stopnicah sadik. Zelenjava je primerna za zamrzovanje, kuhanje, jedi, solate in zamrzovalnike.

• Atlantik - sorta z visoko rodnostjo z glavami 200-400 gramov, značilne temno zelene barve, z dolgim ​​pecljem (do 60 cm). V obdobju rasti nastaja veliko listov.
• Škrat - se razlikuje okrogle, drobnozrnate glave, odporne na razpoke in bogate s kalcijem, beljakovinami in fosforjem. Povprečna teža sadja je 400-600 gr.
• Fortuna - zelenjavalahko prenesejo nizke temperature do -7 stopinj brez izgube trgovskih lastnosti. Odlikuje ga prijazno zorenje in sposobnost rasti stranskih poganjkov na rezu osrednje glave. Meso je sivo-zeleno, nežno in zelo okusno.
• Greenbelt - zori na 105. dan od časa sadik in ima gosto teksturo ter povprečno težo glav do 500 gramov. Sorta je odporna na vročino in bolezni.
• Monton F1 je hibrid srednjega razreda z odličnim okusom in bogato vsebnostjo vitaminov. Teža ene glave lahko doseže 900 gramov, toda za gojenje takega velikana bo potrebno pogosto zalivanje in hranilna tla.
• Cezar - delo poljske selekcije. Sorta je zelo priljubljena v Evropi in prinaša veliko žetve, njen steblo doseže 70 cm v višino, in temno zeleno sadje z vijoličnim odtenkom - 300-400 gramov. Zorenje je prijazno.

Zanimivo vedeti! Zrno zeleno najljubšo žetev, od 1 kvadrata. metrov je mogoče zbrati do 6 kg okusnih sadežev.

Nasadi srednjih let so posajeni v odprtem zemljiśću v maju in se obirajo avgusta in septembra. Zelenjava je primerna za svežo uporabo, kot tudi za konzerviranje, kratko shranjevanje in izpiranje.

pozno

Najdaljśe pozne sorte, ki potrebujejo 130-150 dni, da se doseże tehnićna zrelost. Gojenje je možno na jugu ali v rastlinjaku, z ustvarjanjem optimalnih pogojev in temperatur. Semena zelja posajene neposredno na odprtem terenu ali na sadik spomladi in na koncu jeseni. Plodovi imajo manj rafiniran okus in vsebnost vitaminov, vendar so pred tem shranjeni v kletidva meseca

• Laki - hibrid z maso do 900 gramov zlahka prenaša toploto in je primeren za dolgoročno skladiščenje. Glave so svetlo zelene, z gosto teksturo.
• Maraton je hibridni odporen proti bolečinam z dobrim okusom in velikodušnim donosom. Piloti eliptične sivo-zelene barve, povprečne mase 0,8 kg.
• Partenon F1 - izvira iz priljubljene japonske družbe Sakata, specializirane za nenavadne oblike rastlin. Zelje ima slasten okus, občutljivo, vendar precej gosto meso, teža glave se giblje od 0,6 do 0,9 kg. Od sadja okusnih jedi in pripravkov.
• Zelenje - brokoli z majhnimi listi, bogata z vitaminom in široko paleto uporab. Zelenjava redko presega prag 300 gramov in je primerna za kumarice.

Pozni odmori brokoli vključujejo nenavadno zelje, imenovano romanesko. Njen videz je precej eksotičen, daleč spominja na veliko solato. Socvetja-jelka so gosta, hribovita, prijetna na okus, teža glave je od 400 do 600 gramov. Razkrivajo se stabilni pridelki. Vrsto dolgega zorenja se ne priporoča, da se posadi v severnih regijah v kratkem poletju, bolj so primerne za južna mesta in rastlinjake.

Velike sorte

Tisti, ki se želijo pohvaliti z velikim zeljem, bi morali dobiti sorte dvigovanja uteži, ki lahko dosežejo 2 kg. Njihova agrotehnika se ne razlikuje veliko od gojenja konvencionalnih brokolijev, rastline zahtevajo tudi obilno namakanje, rodovitno zemljo in kakovostno gnojenje.

ZeljeRuska velikost F1

• Ruska velikost F1 - odpre seznam velikega zelja. Sadje tehta več kot 1 kg, ena glava je dovolj za okusno in uporabno okrasje za veliko družino. Zelenjava ima bogat, malahiten odtenek, odporen na bolezni in zori v sredini junija.
• Belstar - pozno hibridni hibrid se lahko pohvali s težo 1 kg in odličnim okusom. Zelje sivo-zeleni odtenek s tesno sosednjimi socvetji za dolgo časa ohranja trgovske lastnosti, primerne za svežo porabo in kuhanje.
• Monterey je preprosto velikan v primerjavi s svojimi brati in sestrami, teža zelenjave je 2 kg. Sorta je odporna na bolezni, vročino, goji se na odprtih in zaprtih tleh, zorenje zgodaj in ima čudovit okus.
• Najboljše - srednje velike vrste s kategorijo teže 1,5-2 kg. Značilna barva glave je zelena, prijetnega okusa, uravnotežena. Rastlina ni neenakomerna in plastična glede na pogoje rasti.

Te sorte so primerne za gojenje v različnih regijah, vendar je za sever bolje zaščititi pridelke in razdeliti postelje v rastlinjake ali rastlinjake. Ne morete posaditi rastlin na krajih, kjer je prej zrasel drug zelje, pesa ali paradižnik. Najboljše mesto je sončno, po fižolu ali zrnu.

nizozemski

Za ljubitelje tujih sort je bolje paziti na nizozemske sorte, bolj so prilagojene razmeram domačega podnebja, poleg tega pa je država znana po najboljši kakovosti semen. Za povečanje odstotka podobnosti je izpostavljen material za pristanek12 ur pogasimo in namočimo v raztopini stimulatorja rasti. Najboljši so:

• Corvette F1 - kasneje sredi, rastlina ima rad nevtralno in rahlo kislo zemljo, ima ravno glavo sivo-zelene barve in maso 200-300 gramov. Cvetovi so finozrnati.
• Agassi F1 je hibrid z velikodušno žetvijo in poznimi dosežki. Kachani zaokroženi, sploščeni, tehtajo 700 gramov. Za bolezen in vreme je stabilno.
• Continental - uporablja se od leta 1999 in je prejel dobra priporočila. Sorta ima dvignjeno vtičnico, gosto zaobljene glave z drobnozrnatimi socvetji. Stabilni pridelki in okusne sorte so odlični.
• Ironon - srednje zelene zaokrožene glave z odličnim okusom in enako letno pridelavo.

Pri sajenju se priporoča raje sončna območja, zaščitena pred vetrom in prepihom, nato pa bo zelje kmalu tvorilo socvetje in zorelo. V penumbiji se rast zmanjša in zaradi pomanjkanja svetlobe postane celuloza tog in neprijeten okus.

Pomembno! Pri sajenju brokolija morate slediti shemi 40x60 cm.

Najboljše sorte zelja brokoli za regije

Sorte, ki so vpisane v državni register države, so dovoljene za gojenje v vseh regijah, vendar je njihov pridelek odvisen od prilagoditve obrata. Na severu so zgodnje sorte plodne, v središču zgodnjega in srednje-vzhodnega, na jugu pa vse vrste toplega podnebja omogočajo večkratno žetev v sezoni.

Za srednji pas

Pri izbiri sort je treba upoštevatipripadnost rastline sorti in hibridu. Prvi imajo visoke stopnje okusa, vendar manj odporne na bolezni, slednje - zorijo, njihova velikost je večja, vendar zbrana semena niso primerna za setev. Za bogate in raznolike pridelke je bolje kupiti več vrst različnih starosti, ki bodo obrodile sadje in vrtnarju zagotovile zelenjavo za celo poletje.

Baro stari F1

• Baro zvezda F1 - zgodnji korejski proizvodni hibrid je idealen za srednji razred. Socvetje srednje zrnato, z odličnim okusom, teža glave se giblje od 800 do 1000 gramov. Rok trajanja rezane zelenjave je 10 dni.
• Fiesta - majhno listnata zgodnje zelje z gostimi, soćnimi in hrustljavimi socvetji. Tehnična togost prihaja na dan 70.
• Predvajalniki - pridelovalcu zagotavljajo 300-gramsko zelenjavo s sosednjo teksturo. Zori v 3 mesecih in enostavno prenaša prevoz.

Za Sibirijo in Ural

V regijah s kratkim poletjem so posadili izključno zgodaj zrele rastline, ki imajo čas, da se pred nastopom mraza odrečejo pridelku. Njihovo sajenje poteka po metodi sadik v rastlinjakih ali na odprtem terenu konec maja. Postopek se izvaja pri temperaturi +15 stopinj, nižja stopnja pa bo upočasnila rast sadik.

• Lazarus - uporabne glave brokule se oblikujejo na dan 70 in ne povzročajo težav pri gojenju.
• Linda - temno zelena zelja, ki tehta 300 gramov in ima čudovit okus in nežno kašo. Zrelost traja 100. dan.
• Pleme - okusne socvetje 200-300 gramov vsako zorijo zgodaj in so med najboljšimi za severne regije.
• Arcadia - zgodnja sorta, ki je prilagojena hladnim razmeram in zlahka prenaša nizke temperature. Opažen je visok donos.

Za južne regije Rusije in Ukrajine

V toplih regijah je dejanska pridelava rastlin vseh treh kategorij, na jugu pa se že junija začenja žetev obilne pridelke, žetev pa traja do septembra. Dober pokazatelj je sorta Calabrese, ki tvori robustno teksturno glavo s prijetnim okusom.

Slab ugled v nizozemskih hibridih Bosporus F1, Sumosun, Aurora, Kermit in American Pakmana.

Najbolj priljubljene in produktivne sorte brokolijev

Ko so vse sorte ustrezno gojene, imajo dobre dajatve, vendar so bili Quintus F1, Kezia F1 in Beaumont F1 bolj produktivni. Hibridi so manj nagnjeni k porazom zaradi bolezni zelja in napadov škodljivcev, mirno prenašajo majhna nihanja temperatur, vendar zahtevajo zalivanje.

Tisti, ki želijo dobiti veliko in produktivno brokolijevo zelje, bi morali izbrati hibrid Apolena. Njeno sadje tehta 1 kg in hitro zori, kar omogoča, da rastejo 2 sončnične sadike.

Pri gojenju zelja brokoli je pomembno, da ne pretiravate s sadjem na postelji in ne preprečite cvetnih brstov, saj bo v nasprotnem primeru izgubljen del hranilnih snovi in ​​okusa. Zdravljenje bolezni in škodljivcev se ustavi za 2 tedna pred spravilom zelenjave.