Mesne jedi so osnova vsakega praznika in ne le praznične. Pravi gurmani ne morejo živeti brez mesa, bolj pa iz njega lahko kuhate najrazličnejše in pikantne jedi, najbolj slastne od katerih so dimljene dobrote. Izkazalo se je, da kadi vse surovo meso, goveje meso, svinjino, piščanec, jagnjetino in dom, potrebno je le, da ta proces kadi hladno dimljeno, ki ga lahko postavimo na oranje s svojimi rokami, hkrati pa porabimo najmanj časa finančne stroške.
Dim v domačem dimu je lahko meso in maščoba ter ribe. Izdelki v dimni opremi so izpostavljeni dimu pri temperaturi 32 stopinj, zaradi česar pridobijo prijetno aromo, kar povzroča ogromen apetit.
Dim se ohlaja s prehodom za odstranjevanje dima iz kraja zgorevanja surovine do mesta, kjer so proizvodi položeni, medtem ko se razdalja ohranja na približno sedem metrov, kar se lahko poveča, kar bo omogočilo še večje hlajenje dima.
Kuhanje lahko kuhate v nekaj dneh in tednih. Izdelki v dimu so vedno položeni homogeno in približno enake velikosti, preveliki kosi se ne morejo pomakniti navzgor, zato se je bolje osredotočiti na povprečje. 
Postopek postopnega urejanja dima z lastnimi rokami:
- kopanje lukenj za kurišče s parametri 0,5 * 0,5 * 1 meter;
- stene in dno jame se položijo z opeko brez konkretne raztopine; če ni ognjevzdržne opekepotem jo lahko naredite navadno rdeče;
- dno jame nad opeko je položeno s kovinsko pločevino;
- dimnik s premerom 25 * 25 cm in dolžine sedem metrov je prikazan z dna jame; To se izvede tako, da se izkopa jarek, ki je pozneje prekrit z azbestnim cementnim skrilavcem ali pločevino, na splošno s katerim koli negorljivim materialom; Na tleh zloženih listov tleh pade, tako da dim ne pušča; 
- na koncu dimnika je zgrajena dimna omarica; Najboljša možnost za omarico je kovinska posoda v obliki soda, ki je položena po obodu stene z drobno kovinsko mrežo, ki posledično preprečuje taljenje saj iz tlečega izdelka;
- na zgornjem premeru cevi so varjene kovinske palice, na katere bodo obešeni izdelki, namenjeni za kajenje.
Kot lahko vidite, postopek ni preveč naporen in sčasoma prinaša najbolj okusne užitne rezultate, ki se lahko uporabljajo tako v običajnih dnevih kot po praznikih.
