Z gojenjem zelenjave na parcelah, računamo na določene njihove okusne lastnosti, saj vse gredo v kuhanje. Ko okus sploh ni tako napovedan, smo naravno vznemirjeni. Ena od rastlin, iz katerih ne pričakujete tako "želo" - bučke. Nekoč so vsi navajeni, da so kumare grenke. Toda grenke bučke so žalostna resničnost. Da razumemo, zakaj se to dogaja in kaj storiti z vsem.
Razlogi
Squash izvira iz družine buč, ki so znane po kopičenju kukurbitatsinov, grenkih neškodljivih snovi. Tako se zelenjava odziva na spremembo najslabše strani življenjskih razmer na postelji. Kubarbitacin se hrani v kličnih rastlinah rastline in širi grenkobo na vse meso ploda. Rastline iz družine Cucurbitaceae vsebujejo saponine - aglikoze, ki so grenki. Res je, da nekateri hibridne sorte bučk skoraj ne vplivajo na učinek kukubitacina na okus.
Eden od razlogov, zakaj so bučke grenak presežek fosforja in kalija, tako v tleh kot v samih rastlinah. Zanimivo je, da presežek dušika zmanjša grenkobo. Vendar pa reakcija na kukurbitacin variira od sorte do stopnje, na primer "Zolotinka" je bolj nagnjena k grenkemu okusu kot "Gribovski 37". Število dejavnikov vključuje tudi proces rasti ploda - v tistih primerih, ko so dolgo ležali na soncu, se povečuje verjetnost grenkobe. Tako so na primer rastline prvega leta bolj nagnjene k nastajanju in kopičenju cucurbitaceuma, medtem ko rastline, ki rastejo iz njihovih semen, le redko pokažejo to značilnost. Za aktivacijokopičenje mora kulturo postaviti v neugoden pogoj za to: pretirano zalivanje, gnojenje z gnojili, pomanjkanje svetlobe, bolezen. Še posebej akutne bučke zaznavajo sušo, tudi ob upoštevanju dejstva, da so rastline zmerno vlažne. V dolgi odsotnosti zalivanja začnejo proizvajati in skladiščiti veliko število spojin dušika in nitratov. 
Okus bučk vpliva na trajanje svetlega dneva - manj sončne svetlobe dobi rastlina, bolj je verjetno, da bo začela proizvajati kukubitacin.Poskusite posaditi bučnice na dobro osvetljenih območjih, kjer ne bodo zasenčene.Prav tako redno izvajajo stiskanje in obrezovanje pristankov, tako da ni ustvarjena nobena naravna senca iz samih rastlin.
Z nezadostnim zalivanjem se grenki okus bučk poveča. Vendar pa, če prekomerno zalivanje, kažejo enake lastnosti. Poleg tega pogosto vnašanje vlage naredi bučke bolj dovzetne za glivično mikrofloro in lahko povzročijo bolezen s pepelasto plesen, napačno pepelasto plesen, korenino, sivo ali belo gnilobo. V sušnih obdobjih poskusite zaliti bučke čim pogosteje, vendar v nobenem primeru ne nalivajte vode neposredno na liste! Namakanje s toplo vodo je najbolje opraviti zgodaj zjutraj ali zvečer, ko se vročina vrne v "ne". 
Presežek kalijevih in fosfornih gnojil ima prav tako vlogo. Poskusite ohraniti normalno ravnovesje teh mineralov, na primer uravnoteženje dušikovih gnojil aliuporaba organskih gnojil. Nahranite rastline z jodom, kvasom, borovo kislino, da rastlinam vrnete običajni okus.
Manj pogoste bučke so grenke zaradi bolezni. Fuzarija, antraktoza se kaže ne le v patoloških spremembah v barvi in strukturi listov bučk, ampak tudi v okusu plodov. Nujno je treba zdraviti zelenjavo, da bi lahko zelenjavo varno pojedli in uporabili rastlinsko seme naslednje leto. Prav tako ne pozabite na preprečevanje bolezni, saj so nevarne ne le za zelenjavo, temveč tudi za človeško telo.
Video "Nianse rastočih bučk"
Informativni video, ki bo pomagal pridelati okusne in zdrave bučke brez grenkobe. Praktični nasveti in niše gojenja.
