Da bi zagotovili, da imajo v dnevni prehrani kakovostno kajenje, naj to storijo bolje sami. V ta namen je potrebno na tem območju postaviti lasten dim. Kako narediti dim, bomo podrobneje opisali spodaj.
- Prekajevalnica s svojimi lastnimi rokami
- Kako narediti kajenje vročega kadilca
- Nasveti
- Raznolikost možnosti
Dima s hladno dimljenimi rokami
To konstrukcijo je mogoče konstruirati tudi iz polietilenske folije. Ta možnost zahteva minimalne napore in materialne stroške, kuhani izdelki pa bodo spremenili tabelo z novimi mojstrovinami.
Najprej morate kupiti tesen filmski rokav in zapečatiti en rob, da dobite zapečateno vrečko. Nositi ga je treba na pripravljeno konstrukcijo iz podpornih palic. Okvir mora biti stabilen, zato morajo biti glavni zatiči povezani s prečkami na zgornji in diagonalni palici v več vrstah. Prekajene ribe ali kosi mesa se mešajo na srednjih palicah, tako da ne pridejo v stik med seboj, in nato prekrijejo podnožje s filmsko vrečko, ne pa na tla.
Lepo!Za dim s svojimi lastnimi rokami, v strukturi pod visečimi izdelki se vroče oglje izlije in se od zgoraj skrije s svežo travo. To je potrebno za proizvodnjo gostega dima. Po tem se film spusti na tla in vsi robovi so pritisnjeni tako, da dim ne ugasne. V postopku lahko dodate zelišča.
Takšna ekonomična možnost vam omogoča, da v treh urah dobite majhne dišeče ribe, za velike trupe pa boste naslednji dan morali ponovno kaditi.
Kako narediti dim kajenja dima
Za takšno zasnovo bo material potreben bolj resno. Potrebno je pripraviti varilni stroj, bolgarščino, ruleto in vogal. Material bo kovinsko ojačan in listov debeline 2 mm.
Iz kovine morate izrezati 4 dimne stene in jih skupaj kuhati. Med priključevanjem je pomembno, da nadzorujete skladnost z ustreznimi koti in tesnimi šivi. Nato se dno odrežemo in privarimo na stene dima. Sedaj morate narediti pokrov, ki ga boste nosili na vrhu škatle. Če želite to narediti, morate vzeti list malo več kot na dnu in variti obod tankih trakov iz kovine v obliki sten. Po tem morate samo pritrditi ročaj in palico znotraj konstrukcije. Zgornja vrstica bo uporabljena za obešanje izdelkov, na dnu pa je treba namestiti zbiralnik za zbiranje maščobe. Kovinska škatla se lahko namesti na električni štedilnik ali ogenj za ogrevanje. Idealen dim z lastnimi risbami za roke, ki ga je bolje pripraviti vnaprej, je lahko za vsakogar različne velikosti. To je odvisno od števila razpoložljivih materialov in načrtovane količine izdelkov za kajenje.
Nasveti
Za proizvode, ki imajo posebno aromo, je treba za kajenje uporabljati samo les sadnih dreves. Dim je nastal iz drobnih čipov v večjem volumnu, zato je boljši velik lesuporabljajo samo za proizvodnjo premoga, za dim od zgoraj pa jih napolnite s čipi. Pomembno je, da neprestano kadite, dokler izdelek ni pripravljen. Ta čas je odvisen od velikosti kosov mesa ali rib. Da bi ga zmanjšali, lahko vrelišete izdelek v slanici.
Različne možnosti
Dim je lahko izdelan iz katere koli kovinske posode, nameščene v mrežo za obešanje izdelkov in prostor za premog. Nekateri obrtniki jih izdelujejo iz starih vedra, hladilnikov, sodov, plinskih jeklenk ali gradijo stacionarne opečne modele. Od njih so odlične in pečice z lastnimi rokami, ki jih lahko najdete na internetu. Pripravljeni dim se prodaja v trgovinah. Lahko jih kupite in uporabljate v apartmajih, kjer poseben dovod vode ne dopušča vstopa dima v prostor.
