Ni skrivnost, da sta pozimi zelenjava in sadje bistveno dražja, zato hočem shraniti letino do pomladi. Prej ni bilo treba razmišljati o tem, kako shraniti česen v stanovanju - bilo je zelo drago in pametno poslovati. Zdaj pa je shranjevanje zelenjave, sadja ali jagodičja povsem mogoče v mestnem stanovanju. V tem članku bomo našteli vse, kar morate vedeti o ohranjanju te zelenjave pozimi.
- Splošna pravila za shranjevanje česna
- Posledice kršitev pravil skladiščenja
- Zbiranje
- Shranjevanje v stanovanju
- Pri sobni temperaturi
- Česen hranite v hladilniku
- Česen hranite v kozarcu
- Možni problemi
- Video «Shramba česna. Kako shraniti česen pozimi. "
Splošna pravila za shranjevanje česna
Za ohranitev česna pred spomladi se morate naučiti nekaj preprostih pravil.
Izberite celotno žarnico. Tudi majhna zobca lahko stanejo izgubo celotnega pridelanega pridelka. Temeljito zavrnite vse polnjene, gnile, sesekljane, zaužite glave insektov.
Temperatura mora biti stabilna. Največja dovoljena temperatura je +5 stopinj, z njo pa bo česen z lahkoto preživel zimo v hladilni komori.
Vlaga je sovražnik česna. Pomaga zmehčati zobe, kar preprečuje žetev do pomladi.
Insekti niso prostor v hiši. Veliko škodljivih žuželk ne bo zavrnilo zdravljenja svežega česna. Da bi to preprečili,Redno obdelujte prostore, kjer je shranjen česen.
Posledice kršitve pravil skladiščenja
Ni treba vztrajati pri spoštovanju pravil.Če se skladiščenje česna ne izvaja v skladu s pravili, se preprosto vrti ali plesni.Strinjam se, da ni najbolj prijetno za žetev, ki jo gojijo ljubezen. Zato je pozimi zelo pomembno spremljati stanje žarnic in pogoje, pod katerimi se hranijo.
Visoke temperature močno vplivajo na zunanje in notranje stanje zob česna. So izsušijo, začeli gubati, zbledi, poleg tega izgubi vse svoje uporabne lastnosti in okus. Zavit v polietilenske žarnice trpijo zaradi učinka tople grede, hitro se prekrijejo s plesnijo in začnejo gnilobe. Zato je zelo pomembno, da jih pozimi ohranimo prav.
Zbiranje
Različne sorte in vrste česna zbirajo drugačen čas. Zimske sorte, posajene v jeseni, dozori do sredine julija, to je pred vsem. Ampak hkrati jih je skoraj nemogoče shraniti - ne morejo biti trajnejši kot 4-5 mesecev. Toda pridelek material od njih - eden najboljših. Iste sorte, ki rastline spomladi (yar), dozori sredi avgusta ali v začetku septembra. Dobro bodo preživeli zimo, če boste imeli pravico.
Pred kopanjem preverite, ali je zorela: listi naj bodo rumeni, lažni steblo postane mehko, in sama žarnica mora biti gosta, ko zmelje tlo.
Počakajte na suho vreme, zgodaj zjutraj ali pozno ponoči, povzpnite se na vilice in pojdite v skedenj.Vilice morajo nežno dvigniti žarnice, jih skušajo ne poškodovati in ne razbiti korenin. Odkopane čebulice je treba očistiti od tal in položiti pod baldahine ali prepognjene v vrečke in jih pokriti s sadikami, listi, krpo. Glavna stvar je, da jih ne pustite na odprtem soncu, tako da plodovi ne dobijo sončnih opeklin.
Začetno sušenje pridelka traja teden dni, med katerim se vegetativni procesi popolnoma ustavijo in kultura postane primerna za žetev za zimo. Po preteku časa sušenja obrežite korenine in stebla.
Shranjevanje v stanovanju
Vnaprej poskrbite za kraj, kjer boste pridelali. Shranjevanje v stanovanju ni povezano z nobeno težavo, vendar je zaželeno, da se takoj ugotovi, kje so najboljši pogoji.
Zastekljen balkon, shramba na severni strani hiše, zamrzovalnik v hladilniku. Na splošno je vsak kraj, kjer je temperatura zraka nizka in ni vlage.
Pri sobni temperaturi
Možno je shranjevanje česna pri sobni temperaturi, vendar ne traja dolgo. Temperatura zraka v razponu od 17 do 25 stopinj, ki velja za prostorno, slabo vpliva na stanje žarnic. Po 3-4 dneh postanejo klinčki mehki, počasni, 5-6 dni se začne sušiti. Dejstvo, da česen ne more zadržati vlago v zobeh za dolgo časa, tako da povečana temperatura zraka vodi do dejstva, da vlaga hitro izhlapi, tako da ostanejo samo sušena rastlinska vlakna.
Ohraniti česen v hladilniku
Shranjevanje v hladilniku je dober način, da se česen ohrani in mu da priložnost, da "vidi" zimo. Za te namene je dobro zamrzovalnik ali predel za zelenjavo. Ne pozabite, da priporočena temperatura za shranjevanje ne presega +5 stopinj Celzija. Vendar pa se lahko hladilnik sooča z drugo težavo - vlago. Ne da bi opazili, koliko vlage v hladilniku, na primer, je posledica prekinitev električne energije, lahko uničite celoten shranjeni pridelek.
Česen hranite v kozarcu
Eden od najučinkovitejših in tako izvirnih načinov je shranjevanje česna v kozarcu. Če želite to narediti, boste morali očistiti vse glave iz lupine, položiti zobe v pločevinke in jih pravilno pritrditi. V prihodnosti obstaja več možnosti za shranjevanje zob za zimo: napolnite z moko ali soljo, nalijte olje, premešajte.
Banke morajo biti nujno sterilizirane in posušene, sicer je česen plesen. Uporabite lahko katerokoli maslo: sončnično, koruzno, olivno. Dobili boste lep vonj po česnu, ko dobite klinčke.
Če želite dobiti česen v prahu, ki je popolnoma shranjen v kozarcu, odrežite odrezane zobe na tanke plošče. Nato jih sušite v pečici 10-15 minut in zmeljemo v prah. Okus in vonj bosta ostala, prostor za shranjevanje pa bo trajal kar nekaj časa.
Možne težave
Med očitnimi težavami pri ohranjanju česna v hiši so plesni in gniloba. Sopojavijo, ko se vlažnost in temperatura zraka dvigne, tudi če izdelek shranjujete v hladilniku. Zgodi se, da se pogoji shranjevanja upoštevajo do najmanjših podrobnosti, česen pa je še vedno senca in pokvarjen - to se zgodi, ko ne pobiramo žarnic in ne pobiramo vsega.
Ne pozabite, da je večja verjetnost, da bodo poškodovane žarnice pokvarile druge, kar ustvarja neugodne pogoje za shranjevanje drugih.
V stanovanje redno prezračite prostor, kjer shranjujete glave česna. Zadušen zrak lahko povzroči tudi razvoj glivične mikroflore, katere destruktivna aktivnost se kaže v plesni in gnilobi.
