Načini shranjevanja jajčevcev doma pozimi - Popravite z lastnimi rokami

Mnogi od nas so že večkrat slišali za odličen okus jajčevcev, njihove vitaminske ugodnosti in številne recepte jedi te čudovite zelenjave, ki jih skoraj nihče ne bo predal. Toda približevanje hladu povzroča, da veliko mojstrov razmišlja o tem, kako ohraniti jajčevce v zimskem času leta. Če želite to narediti, morate vedeti malo o značilnostih te zelenjave in načinih njegovega zimskega skladiščenja doma.

Vsebina

Izbor in priprava za shranjevanje sadja
Metode shranjevanja
V kleti /temnem prostoru
Posušeno
Video «Suši jajčevci»

Izbor in priprava za shranjevanje sadja

\ t

Pred začetkom spravila jajčevcev za zimo je treba najprej določiti kakovost zelenjave, ki bo podvržena daljšemu skladiščenju. Morajo biti sveže. Obstajajo določena pravila, s katerimi lahko izberete ustrezne plodove, ki se ne bodo pokvarili prvič v mesecih vašega zimskega časa.

Zato je treba upoštevati naslednje:

Treba je izbrati sorte, primerne za ležanje: Robin Hood, Perbendy, Vakula. To so veliki plodovi jajčevcev, s precej debelo skorjo. Tudi za zimsko shranjevanje lahko uporabite sorte, kot so Kashalot, Torpedo, F1 Bard, F1 Goliath. Lahko zmeraj ležijo 3 do 5 mesecev, pozimi, vendar le, če se strogo upoštevajo vsi potrebni pogoji.

Določiti je treba ob času zbiranja. To je treba storitido prvega jesenskega hladnega vremena. V nasprotnem primeru lahko pridelek pokvari gnitje. Zato takšni plodovi očitno niso primerni za ležanje.

Pridelke je treba pobrati izključno v suhem vremenu. To ne bo samo prihranilo vašo moč, ampak tudi zaščitilo pridelke pred glivičnimi napadi. Po obiranju, je treba plodove posušiti, po možnosti ne na soncu, saj pod vplivom ultravijoličnih žarkov proizvaja solanin, ki je škodljiv za zdravje ljudi. Če ste zbrali zelenjavo na visoki ravni vlage, potem jih ni mogoče določiti takoj za zimo, začeli bodo gnilobe. Zato je treba predvideti številne dodatne ukrepe za sušenje zelenjave.

Izbrano sadje za ležanje mora biti nujno zrelo. Hkrati prezreli plodovi niso popolnoma primerni za dolgoročno skladiščenje. Če želite izvedeti več o zrelosti zelenjave, ga lahko z lahkoto potisnete nanj. Če je koža trda poškodovana, jo lahko shranite.

Na koži zrele zelenjave ne sme biti nobenih večjih napak, ki bi lahko poškodovale ne samo jajčevcev, ampak tudi druge osebke, ki se nahajajo v skladišču.

Pri zbiranju zelenjave iz postelje mora biti plod dolžine 2 do 3 cm, kar plodu ne bo omogočilo, da se hitro izsuši, in okužba ga pozimi ne more poškodovati. Poleg tega lahko na steblu ugotovite stanje ploda.

V nobenem primeru ne perite zelenjavo, ki je shranjena za shranjevanje! Če želite očistiti in odstraniti zemljo od njih, morate le stresati zelenjavo in jo obrusiti s krpo.

Ne smemo pozabiti, da je to optimalnotemperatura shranjevanja + 3-5 ° C, maksimalna + 10 ° C. Raven vlažnosti ne sme presegati 75-85%. Poskusite v svojem odlagališču ustvariti natančno pogoje, ki zagotavljajo dolgo prezimovanje jajčevca. Omeniti je treba, da so ta priporočila pomembna le pri shranjevanju jajčevcev v pečici ali v temnem, hladnem prostoru. Za druge metode shranjevanja so ti pogoji popolnoma nepotrebni, saj se bodo jajčevci nadalje obdelovali.

Metode shranjevanja

Po ustrezni pripravi zelenjave za postopek skladiščenja je pomembno ugotoviti, na kakšen način bodo shranjene v zimskem času. Obstaja več najpogostejših načinov ohranjanja jajčevcev v zimski sezoni doma.

V kleti /temnem prostoru

Da bi se kultura dolgo shranjevala v kleti, morajo biti kleti ali shrambe postavljene v jajčevce v kartonske škatle, ne pa čim krajše, ampak skrbno pakirane posamično in ločene med seboj z gosto papirno pregrado. Kroglice v škatli naj bodo od enega do dveh ali treh. Ni vredno vsiljevati drug drugemu, ker bo pomanjkanje kroženja zraka povzročilo škodo ali čezmerno zelenjavo. Namesto papirja lahko uporabite slamo ali seno, v tem primeru pa so jajčevci položeni v eni plasti na slamnato posteljnino in prekriti z vrečo približno dva tedna, da se zelenjava izolira pred prekomernim vremenskim vplivom in izpostavljenostjo vlažnemu zraku.

Po dveh tednihObdobje jajčevcev je sortirano. Samo celota in zunanji dejavniki zelenjave ostanejo za nadaljnje skladiščenje. Po sortiranju se jajčevci ponovno postavijo na suho odejo iz slame in ostanejo v skladišču celo zimo. Še en dobro znani način shranjevanja jajčevcev v kleti je, da jih napolnimo z lesnim pepelom v globokih lesenih zabojih, ki ga nato hranimo pri temperaturi +7 ° C.Prvotni način shranjevanja jajčevcev v kleti ali v temnih prostorih je obešen.Če želite to narediti doma, uporabite običajno mrežo. Napetost je napeta na razdalji od tal, nato pa so jajčevci položeni v eni plasti. Da bi se izognili zakisljevanju in gnitju zelenjave, je treba prostor prezračevati z obvezno temperaturo +3 ° C.

Posušeno

Poleg svežega shranjevanja jajčevcev za zimo se izvaja tudi njihovo sušenje. Praviloma se zelenjava posuši na dva načina: naravno ali umetno. Če se jajčevci posušijo na prostem, je treba upoštevati, da ta proces lahko traja več dni. Da se sadje posuši z naravno metodo, je treba vnaprej pripraviti, da se umije iz umazanije in prahu. Jajčevec lahko posušimo celo ali narežemo na več delov. Določeno glede na vrsto sušenja, je treba pripraviti material razgraditi na deco ali ogrinjalo z majhno razdaljo drug od drugega in postaviti jajčevcev na prostem, glavno stvar, da ne pride do neposredne sončne svetlobe. Poleg tega lahko na obroče odrežete jajčevce in jih nalepetenavojem ali ribiško vrvjo, visijo v dobro prezračevanem prostoru ali na prostem.

Umetna metoda vključuje sušenje zelenjave v pečici. Njegove prednosti so hitrejše in bolj praktične. In tudi manj nevarno za zdravje ljudi, saj ne zagotavlja le odsotnost proizvodnje solanina v sadju, ampak tudi izključuje okužbo ličink različnih žuželk, vključno z muhami, ki sedijo na jajčevcih, posušene na ulici. Namočite jajčevce v pečico dovolj enostavno. Pripraviti jih je treba in razrezati na kose srednje velikosti. Postaviti jih je treba na posodo in jih postaviti v pečico približno 6 ur, pri tem pa vzdržati temperaturo, ki ne presega 50 ° C. Po tem času sušenje odstranimo iz peči in pustimo, da se ohladi 1 uro. Če so zelenjava vlage, in rezine niso posušene, ampak curried, potem je treba postopek ponoviti, zmanjšanje stagnacije jajčevcev v pečici na 1,5-2 ure.