Dokazano je bilo, da so jajčevca zgodnja rastlina. Da bi dobili dober pridelek te rastlinske pridelke, morate ne samo, da mu zagotovijo ustrezno nego, ampak tudi čas za zbiranje zelenjave iz postelje. Ni skrivnost, da imajo prezreli jajčevci značilen grenak okus. To je posledica vsebnosti solanina - alkaloida, ki je v veliki koncentraciji škodljiv za ljudi. Zato je zelo pomembno razumeti - ko morate odstraniti plodove iz grma, tako da so najbolj koristni za zdravje.
Kdaj zbirati
Pogoji za nabiranje jajčevcev so odvisni od namena njihove uporabe. Če se zelenjava prideluje za porabo in predelavo, jo je treba očistiti od postelje v fazi tehnične zrelosti. Če mora jajčevcev zbrati semena, je najbolje počakati, da plod doseže biološko zrelost.
To postavlja vprašanje: Kako ugotoviti, da je jajčevcev dosegel svojo tehnično ali biološko zrelost? No, najprej morate ugotoviti, kakšno obdobje zorenja v tem razredu jajčevcev. Te informacije so navedene na pakiranju s semeni. Glede zorenja se jajčevci delijo na:
- zgodnje zorenje - obdobje zorenja zelenjave je 90-110 dni od setve semena do sadik;
- sredi dopoldneva - plodovi zorijo v obdobju 115-130 dni;
- Poznokredni - dosežejo zrelost v 130-140 dneh.
Če so bili za rastline ustvarjeni ustrezni pogoji in v obdobju njihove vegetacije ni bilo okoliščin višje sile (suša, ozebline, ostre spremembe temperature, bolezni), potem običajnozelenjava ima čas, da zori za določeno obdobje, in do takrat so v skladu s svojimi tehničnimi parametri.
To ne pomeni, da je obdobje zorenja odločilno merilo za nabiranje jajčevcev. Prav tako je pomembno upoštevati tehnične parametre, zlasti kadar se zelenjava goji v hladnih podnebjih, ali pa vremenske razmere ne zadostijo potrebam rastlinske kulture.
Do tehnične zrelosti jajčevci zorijo 3-4 tedne od cvetenja ali 2-3 tedne od nastanka jajčnika. Tehnična togost pomeni stanje sadja, v katerem se njihove notranje in zunanje lastnosti popolnoma ujemajo z opisom sorte. O tehnični zrelosti zelenjave je mogoče oceniti naslednje značilnosti:
- dosežejo velikost, ki ustreza sortnim parametrom;
- Gosta pulpa brez značilne grenkobe;
- sijoča površina zelenjave - seveda, zdaj različne hibridi, za katere gladka koža ni posebna, vendar pa večina klasičnih jajčevcev ima gladko sijajno površino.
Obstaja praksa določanja plodnosti sadja po barvi, vendar v primeru jajčevcev to merilo ni vedno primerno. Po barvi je zlahka ločiti zreli jajčevci od prekomerne (dosegla biološko zrelost), saj ima slednja rjavo barvo. Nemogoče je ločiti nezrelo sadje od zrele do tehnične zrelosti barve, saj ima jajčevcev prvotno barvno značilnost za opis sorte: vijolična, vijolična, črno-bela ali bela.
Izkazalo se je, da je glavna značilnost zorenja sadja optimalna velikost. Za vsako sorto je drugačen - obstajajo jajčevci, ne presegajo dolžine 7-10 cm, vendar lahko nekatere sorte rastejo do 25-30 cm. Tukaj je treba pogledati na plod - če v tednu ni rasla, to pomeni, da je čas, da ga odstranite.
Včasih pridelovalci zelenjave raje razdelijo drobne sadeže, kar spodbuja, da so mladi in ne grenki. Vendar pa take odločitve ni mogoče imenovati pravilne. Če so, na primer, kumare dragocene do majhne količine, mora imeti jajčevcev čas, da dozori do konca. Seveda v živilih ni prepovedano uporabljati nezrelih jajčevcev, vendar je treba upoštevati, da nimajo tako bogate arome in okusa.
Kar zadeva celulozo, mora biti gosta in prožna. Pri plodu, ki visi na grmu, se stanje pulpe preveri z rahlim pritiskom. Če je koža upognjena, vendar hitro poravnana, se lahko jajčevcev šteje za zrel. Nasprotno, če je celuloza preveč gosta, in v koži, ko jo pritisnemo, ni nobenega zobca, zato zelenjava še ni dosegla tehnične zrelosti.
Za pridobitev semen je treba jajčevce pustiti na grmu do popolnega (biološkega) zorenja. Biotsko zorenje zelenjave dokazuje naslednje značilnosti:
- temna, rjavkasta, včasih celo rumenkasta barva kože;
- puhasta, enostavno pulverizirana pulpa;
- , je seme vidno v črni ali rjavi barvi.
Za pridobitev kakovostnega semenskega materiala izberite največje in najlepše jajčevce. Pustijo na grmu čim dlje - dokler se koža ne posuši. Nato se odstrani zelenjava in se nanese na hladno temno mesto 1-2 tedna, tako da seme lahko zori.
Vsak pridelovalec želi obdržati svoj pridelek čim dlje. Jasno je, da zgodnje in srednje sorte jajčevcev ni mogoče shraniti do zime, vendar imajo pozne sorte zelenjave velike možnosti za to. Če ustvarite ustrezne pogoje za takšno sadje, lahko preživijo tudi do novega leta, potem pa še dlje.
Za zimsko skladiščenje je treba jajčevce zbrati tik pred prvimi zmrzali. Hkrati morate skrbno pristopiti k izbiri sadja. Mladi vzorci nasičenih barv, z gladko lupino, se bodo skladiščili. Zelo pomembno je, da zelenjava ni poškodovana, na peclju pa plesen ali gniloba. Za pranje ragged zelenjave ni priporočljivo - morate samo, da jih zložite v škatle, jih prevesti s pergament ali slamo, in dal hladno mesto v temi.
Video «Gojenje jajčevcev»
O tem, kdaj je potrebno pridelati jajčevce, je povedano v videu.
