Do nedavnega si je bilo težko predstavljati popolnoma varno in preprosto peč. Plinski kuhalniki so odprti plamen, neprijetnost oskrbe, nevarnost uhajanja plina. Električno segrevanje je neenakomerno, hladno za dolgo časa, nič manj nevarno, še posebej, če so v hiši otroci. Povsem nova faza razvoja kuhinjskih aparatov - indukcijske plošče. Edini odtenek, ki ga je potrebno pripraviti pri menjavi plošče - za indukcijske plošče potrebujete posebne posode.
Indukcijska plošča
Morda se zdi nerodno, vendar je rezultat vreden. To ni težko kupiti, samo morate izbrati ustrezno eno za različne ponudbe.
- Kakšna je značilnost indukcijskih plošč?
- Kaj so jedi za indukcijske plošče?
- Podrobno preučimo primerne materiale .
- Litega železa
- Emajl
- Keramika
- Baker
- nerjavno jeklo
- Aluminij
- Kuhinjske garniture
- Večji proizvajalci posod za indukcijske plošče
Kakšna je značilnost indukcijskih plošč?
Namesto grelnega elementa se v štedilnik nove generacije namesti indukcijska tuljava, ki ustvarja inducirane vrtinčne tokove. Električno polje, ki ga ustvarjajo, vpliva samo na določene magnetne materiale. To je, da bi ploščo "reagira" - to je samo treba dati lonec iz teh materialov.
Pomembno je, da se sam gorilnik ne segreje. In takolahko se izognete strahom, povezanim z vročo ploščo v kuhinji. Izklop peči je prav tako enostaven - preprosto morate odstraniti posodo. Takoj, ko je stik z magnetom prekinjen, se valovi ne prenašajo več skozi to kuhalno polje. To pomeni, da je mogoče pozabiti na nevarnost nepazljivosti, da bi zapustili hišo, ne da bi ugasnili ploščo.
Kaj so jedi za indukcijske štedilnike?
Označevanje indukcijskih pripomočkov
Iskanje nove kuhinjske posode za novega kuharja sploh ni težko. Razlikuje se le v prisotnosti magnetnih zlitin na dnu in majhna zahteva po njegovi velikosti: ne manj kot 70% površine gorilnika. Izbirate lahko med: litega železa, emajla, keramike, bakra, nerjavečega jekla, aluminija. Vsi ti materiali bodo ustrezali, vendar le, če obstaja sestava dna feromagnetnih materialov. Potrebno bo zavrniti od toplotno odpornega stekla in porcelana, ker je v njihovi sestavi nemogoče dodati magnetne lastnosti.
Feromagnetno dno
Podrobneje preučite primerne materiale
Litega železa
Lonci in ponve iz litega železa so dobri za ohranjanje toplote kuhane hrane najdlje. Ne morete skrbeti, da se bo posoda hitro ohladila. Lončene ponve so optimalne za palačinke - v njih se praktično ne držijo. Še en plus - trajnost.
Železnina
Če ste kupili železne pripomočke - vam bo to zagotovo služilo mnogo let. Vendar pa je ta material zelo težek, in ko pade, se lahko razcepi, zato je potrebna skrbna obdelava. Površina je zaželenaIzberite gladko, tako da ne absorbira vonjev, kot se dogaja iz porozne snovi. Da bi preprečili korozijo najljubše ponev ali ponve, jo morate najprej izbrati z emajlirano prevleko.
Emajl
Emajlirane posode za indukcijske plošče lahko pod prevleko skrijejo ne samo železo, ampak tudi zlitino več kovin naenkrat.
Emajlirane posode
\ tTa premaz ne dopušča, da bi se vročine v hrano prodrle v hrano. Enamel ščiti kovino pred oksidacijo in korozijo. Še en plus - brezhiben videz, različne barve in oblikovno oblikovanje. Toda takšne jedi so precej kapriciozne: ker lahko pride do prask, ko vam ni mar.
Keramika
Keramična kuhinjska posoda ima veliko prednosti. Je preprosta in enostavna za uporabo, enostavna za pranje, ne zahteva posebne nege. Odporen na praske, sekance, poškodbe. Kuhanje v keramični ponvi ne zahteva dodajanja olj in drugih maščob, kar bo posoda ne le okusna, temveč tudi uporabna.
Baker
Posode iz bakra
\ tZadnje čase bakrene posode niso bile primerne za indukcijske štedilnike. Toda sodobna tehnologija je dosegla ta material: feromagnetne zlitine so bile dodane na dno. Bakreni lonci, krožniki in ponve privabljajo hostese s svojim brezhibnim videzom, nosijo dobro toploto in so nezahtevne za uporabo.
nerjavno jeklo
Posode iz nerjavečega jekla
Posoda za indukcijske štedilnike z"Nerjaveče" razveseljuje oko, ne oksidira, preprečuje izgubo izdelkov uporabnih lastnosti v procesu kuhanja. Ko se posoda ohladi - je ne morete prenesti v drugo posodo, temveč jo takoj položite v hladilnik. Negativi vključujejo možnost kuhanja jed iz materiala niklja (lahko povzroči alergije), šibka toplotna prevodnost (posledično - visoka poraba energije za ogrevanje).
aluminij
Znano iz otroštva, je aluminijasta posoda primerna za indukcijo, če se na dno dodajo magnetni materiali. To je sprejemljivo po ceni, ki ima minimalno težo. Toda aluminij ni trpežen, zlahka se upogiba, deformira. Zato proizvajalci dodajo druge kovine, vgrajene v dno kovinskega diska, da okrepijo osnovo ponve ali ponve.
Posode, primerne za indukcijske plošče, so narejene iz zgoraj navedenih materialov samo z dodatkom feromagnetnih zlitin (zlasti dna). Brez tega stanja plošča preprosto ne bo sodelovala pri medsebojnem delovanju takega dna in kuhalne plošče.
Kuhinjske garniture
Potreba po nakupu nove jedi pri menjavi plinskih ali električnih štedilnikov na indukcijo prispeva k zaskrbljenosti sodobnih mojstrov. Da bi se rešili od boleče izbire in nakupovanja, mnogi pridobijo že pripravljene, udobne in dobro premišljene komplete za indukcijo. Ti kompleti vključujejo več loncev (potrebujejo vsaj štiri na družino in po možnosti pet do šest). Potrebujemo eno veliko posodo 4-5 litrov, dva dva-tri kilograma, eno majhno1L Za ponve potrebujejo vsaj tri: eno veliko globoko, dve manjši. Priporočljivo je, da kupite železo za pripravo palačink, s čimer se boste izogibali lepljenju.
Nakup niza indukcijskih pripomočkov prihrani ne le čas, ampak tudi denar, saj je nakup vse ločeno dražje.
Glavni proizvajalci posod za indukcijske plošče
Podjetja, ki proizvajajo jedi za indukcijo, so precej.
Poglejmo nekatere od njih.
Spoznajte Tefal, Francija. Ta proizvajalec že vrsto let proizvaja ne le pripomočke, ampak tudi kuhinjske aparate. To je mogoče pripisati proračunskemu segmentu, vendar cenovno ugodna cena sploh ne pomeni neprimerne kakovosti. Tefal je razvil več serij indukcijskih pripomočkov, kot so Classica Inox, 4U Inox, Pro Series, Privilege Pro.
Drug proizvajalec z zmerno cenovno politiko je Tescoma, Češka republika. Njihov "kobilica" je nerjavno jeklo. V zadnjem času je bila sproščena vrsta novih jedi, ki so odlične za indukcijo.
Jedi Tescoma
Nemški proizvajalci nam ponujajo vrhunsko blago, vendar bo cena za to veliko višja. Poleg loncev in ponve proizvajajo tudi široko paleto loncev, pekačev, loncev in drugih pripomočkov.
Linija izdelkov Woll za indukcijske štedilnike je ročna. Debelina dna takšnih jedi - ne manj kot 10mm, poleg tega se lahko pohvali z visokotehnološkim nelepljivim premazom iz titana in keramike.
Drugo nemško podjetje Fissler proizvaja rafinirano posodo, ki se razlikuje od njene lastneergonomija Brezhibna kakovost - brez dvoma. Toda stroški takšnih izdelkov bodo neizogibno višji od povprečja.
Dishware Fissler
Eden od vodilnih na trgu železarstva je finsko podjetje Hackman. Če je bila izbira v korist surovega železa, potem je to podjetje - porok za boljšo kakovost in zanesljivost.
Razlikujte jedi, primerne za indukcijske štedilnike, preprosto s posebnim označevanjem, ki ga proizvajalci skrbno vstavijo v svoje izdelke. Posode s feromagnetnim dnom lahko varno uporabljate kot plinske in električne kuhalne plošče.
