Pekingsko zelje je precej stara kultura, doma - na Kitajskem se goji več kot 4 tisoč let in dopolnjuje skoraj vse jedi. V Evropi je v zadnjem času postala priljubljena - pred šestdesetimi desetletji in strela v srca in želodčne želodce. V Ameriki zelje ni le edinstveno zelenjavo, temveč tudi predmet industrijskega formata, goji se z velikim uspehom in izvaža v številne države. Pridelke lahko gojite tudi doma, za produktivni rezultat pa se morate seznaniti s pravili in skrivnostmi oskrbe obrata.
pekinško zelje
- Opis in značilnosti pekinškega zelja
- Koristne lastnosti zelenjave
- Uporaba pri kuhanju
- Načini pridelave pekinškega zelja: seme in sadike
- Kako gojiti kitajsko zelje iz semen
- Sejanje semen na sadike
- Potrebujete piknik?
- Presaditev v odprtem terenu
- Skrb za kulturo
- Škodljivka pekinškega zelja in boj proti njim
- Kako in kdaj pridelovati pridelke
- Pravila za vodenje pekinškega zelja
- Kako skrbeti za peko v rastlinjaku?
Opis in značilnosti pekinškega zelja
Takoj, ko se pekinško zelje ne imenuje: kitajska, solata in petite - vse opredeljuje obliko zelenjave. Njeni listi so pobarvani v svetlo zeleni, zeleni ali rumeni barvi, z belimi žilami in nagubano površino. So zelo tanke, mehke, sočne,prijeten za okus, za katerega so cenjeni sveži in za solatni preliv. Kakaan je praktično odsoten, sama glava pa je podaljšana-ovalna.
Kultura je nastala na Kitajskem, kasneje pa na Japonskem in v prihodnjih državah. V njenem arzenalu so tri vrste, ki določajo obliko rastline:
- List (vtičnica).
- Kachanova.
- Polzelena.
Zunaj je nekoliko podoben belokim očesom, vendar njegove glave nimajo pravokotne, ampak podolgovate oblike in bolj občutljive liste. Obstajata dve tehnologiji za gojenje pekinškega zelja - semena in sadike.
Koristne lastnosti zelenjave
Pekingese ne marajo le odličnega okusa in nežnih listov, temveč vsebujejo tudi veliko mikro in makro elementov, vitaminov, vlaknin, beljakovin in zelo malo maščob v svoji kaši, kar daje zelenjavi seznam nizkokaloričnih, dietnih izdelkov.
Zanimivo! Kalorična vsebnost 100 g izdelka je 13-16 kcal.
Zelje je bogato z vitamini skupine B, C, A, PP, karotena, kalcija, kalija, fosforja, magnezija, železa, cinka, mangana. Tudi mono - in disaharidi, aminokisline pozitivno vplivajo na splošno zdravje.
Sestavine, ki so koristne za prebavila, pomagajo odpraviti vnetje, mikrotraume in razjede v želodcu. Vitamin C krepi imuniteto in se bori proti virusom. Zelenjavo priporočamo ljudem z aterosklerozo, sladkorno boleznijo, živčnimi motnjami, ki imajo težave s srčno-žilnim sistemom.
Velikodušna zaloga vitaminov in mineralov preprečuje razvojrakavih celic, razgrajuje maščobe in upira njihove depozite, očisti telo pred toksini, težkimi kovinami. Vsakodnevna uporaba zdravila pomaga izboljšati spanje in se znebiti depresije.
Uporaba pri kuhanju
Največjo vrednost dajejo svežim sadjem, ki ohranjajo svojo sestavo v jedi. Svetlo zelje, nizkokalorične solate, ki se uporabljajo kot dekor in jedi. Zelenjava je primerna za kuhanje, kuhanje, praženje, iz nje so okusne juhe, druge jedi, priloge, marjetice, enolončnice, pečene jedi in druge kulinarične mojstrovine.
Solata iz Pekinga
Nežni listi ne zahtevajo dolgega kuhanja in dajejo jedem breztežno strukturo, nežen, prijeten okus. V normalnih hladnih razmerah se zelje skladišči za malo več kot teden dni, nato pa se začne zbledeti in izgubi uporabne lastnosti.
Za dolgoročno skladiščenje je bolje pripraviti kumarice ali kislo zelje, ni slabše od okusne in kakovostne sestre z belimi očmi. Za svežo uporabo pozimi primerno zamrzovanje ali sušenje listov.
Načini gojenja pekinškega zelja: seme in sadike
Kljub kitajskemu poreklu kulture, gojenju pekinškega zelja na prostem dejansko po vsej Rusiji, je pomembno poznati samo skrivnosti tega postopka. Sejanje se lahko izvede takoj na posteljah, za žetev pa v začetku junija priporočljivo gojiti sadike.
Sadike se razširijo zgodaj spomladi, na jugu pa pozno jeseni, da bi se sadike začeleZ začetkom toplih spomladanskih dni, en mesec po pristanku v mestu, je bilo možno pridelati prvo žetev. V eni topli sezoni, usposobljeni pridelovalci zelenjave dobili 2-3 plodnih rastlin, sajenje sadik v različnih časih, in ki imajo veliko toplogrednih, so radi sveže zelje do novega leta.
Vsaka pot je sama po sebi: seme ne prinaša teme z ohrovtami, narekovanjem, utrjevanjem in presajanjem rastlin, sadika pa pospešuje proces plodov.
Kako gojiti kitajsko zelje iz semen
V odprtem terenu je saditev pekinškega zelja boljša z uporabo pristajalnega traku. Porazdeljena je v jarek z globino 1,5-2 cm, pri čemer je razdalja med vrsticami 50 cm, med grmovjem pa 30 cm. V eno vdolbino, dajo na 2-3 semen, da se poveča odstotek podobnosti, in čez nekaj časa preživijo redčenje, odstranjevanje šibkih ohrovt.
Zanimivo vedeti! Za rast Peking zelje doma lahko na okensko polico, z uporabo preostalega po pripravi zelja. Nahaja se v lonec z rodovitno zemljo in zaliva, čez nekaj časa pa od sredine so novi listi solat.
Pri sajenju kitajskega zelja na odprtem terenu se okrepi odpornost rastlin, so manj bolne, niso izpostavljene virusom in škodljivcem, bolj odporne na temperaturna nihanja in pomanjkanje vlage. V minuse spadajo kasnejše plodne in trepetajoče nege stopnic.
Sadike sadik
Bolje je dati prednost sadikam, da se posevki hitreje pridobijo, je bolj učinkovita in praktična. Kdaj?zelje Peking zelja mora vedno upoštevati pogoje zorenja zelenjave, saj ima vsaka sorta svoje značilnosti in se razlikuje v času rasti. V zgodnjih predstavnikov glave, ustanovljene v 40 dneh, v srednjih 60 let, in poznih sort potrebujejo 70-80 dni.
Sadike pekinškega zelja v skodelicah
Semena pekinškega zelja z visokimi petami se sejejo na sadike marca in aprila po kratki dnevni svetlobi in stabilni notranji temperaturi.
Pomembno! S kakršnimi koli nihanji temperature in dolgotrajne svetlobe, sadike gredo na puščice in cvetijo.
Na odprtem zemljiśću se posevki drżijo ne prej kot maja, ko se bo vreme ustalilo in se bo nevarnost spomladanskih pozeb končala. Čeprav lahko sadika pekinškega zelja pade na temperaturo +5 stopinj, so najboljše stopnje razvoja + 15 ... + 18 0С. V rastlinjaku se postopek izvede aprila, nato se posejejo zgodnje in srednje sorte, pozneje pa zapustijo do avgusta. Če želite ustvariti učinek tople grede, uporabite film, ki pokriva posode ali postelje po setvi. Pospešuje proces nabrekanja in kodrevanja semen.
Pred sajenjem je treba zdraviti material iz glivic in okužb, to storiti v vroči vodi pri temperaturi + 50 stopinj, spustiti seme v gazo v vrečo za 15 minut, slediti pa mu mora dve uri kopanje v hladni vodi. Ta postopek se lahko nadomesti z rožnato raztopino mangana, v katerem se sadilni material namakata 20-30 minut, nato pa se spusti v stimulator rasti.Po vseh manipulacijah se izvede sušenje in seje v tla.
Pri predelavi ponavadi potrebujejo domače seme, zbrane s puščicami odraslih rastlin, material za skladiščenje pa se utrlja v tovarnah in nanese posebna hranilna lupina. Kot rezervoar je zaželeno, da se uporabljajo šotni lončki ali tablete, nato pa občutljive korenine ne bodo poškodovane pri presajanju. Dovoljeno je uporabljati kasete za sadike, ki bodo napolnile zrahljano travo, pomešano s humusom ali šoto s kokosovimi vlakni.
Potrebujete piknik?
Ker je Pekinka nežna in zelo občutljiva kultura, ne prenaša piknikov in hitro raste, zato se presaditev že izvaja na odprtem terenu. Če so bile sadike v kasetah, jih skrbno odstranimo in posadimo po metodi pretovarjanja, ne da bi zlomili koreninsko strukturo.
Izkušeni vrtnarji priporočajo, da posadite šotne tablete, za vsako sadiko je dovolj prostora in hranljiva, rahla zemlja. Mesec dni po nastanku stopnic se bo pojavilo 4-5 listov, to je pravilen znak, da so sadike pripravljene pristati v tleh.
Presaditev v odprtem terenu
Parcela je izbrana za osvetljeno, vendar hladno, z globokimi sloji podzemne vode. Najboljša mesta so vzhodne strani, ki so pokrite v prvi polovici dneva, po poldne pa so prekrite s stenami stavb ali ograj. Če ne, morate uporabiti krošnje. Zemljišča se presnavljajo od jeseni in uvajajo apno in humus za deoksidacijo in obogatitev s koristnimi sestavinami.
sajenje pekinškega zelja
Sajenje Pekinško zelje se izvaja na mestih, kjer so prej pridelovali žitarice, melone ali stročnice, krompir, čebulo, paradižnik. Ne sme biti posajena po drugem zelju ali križnicah, saj lahko v prsti ostanejo ličinke žuželk, virusi in bolezni predhodnikov. Pogoji sajenja pekinškega zelja so različni in odvisni od značilnosti sorte ali hibrida.
Med presaditvijo je treba upoštevati shemo in razdaljo med sadikami:
- Razdalja med vrstama ni manjša od 50-60 cm.
- Iz grmovja se umakne za 20-30 cm, za pozne predstavnike 45 cm.
Postopek se izvede zvečer ali v slabem dnevu, ko ni intenzivne vročine, sicer se bo sonce ob koncu sonca uničilo ali pustilo puščice. Strokovnjakom svetujemo, da dobijo netkani premaz za zmanjšanje svetlobe, zaščite pred soncem, hladnega vremena, dežja in celo škodljivcev.
Skrb za kulturo
Po presaditvi je oskrba pekinskega zelja v odprtem terenu nekoliko drugačna od oskrbe drugih sadik. Zahtevajo zmerno zalivanje s toplo, vodoodporno, mulčenjem, rahljanjem tal, gnojenjem in zaščito pred škodljivci.
Med oblikovanjem zelenjave je pomembno, da se držimo pravilne temperature in vlažnosti:
- Čez dan mora biti v območju + 15 ... + 18 stopinj.
- Ponoči ne pod + 8 ... + 10 0С.
- Vlažnost se giblje od 70 do 80%.
V nasprotju s temi kazalniki so listi prizadeti z virusi, bledijo in deformirajo,cvetenja namesto najemnin koristne sadove.
Zalivanje mora biti zmerno, slabo za pekinki stagnacije in prinaša samo težave (gnilobe ali botrytis izobraževanje črno nogo). Najboljši način za navlažitev tal - škropljenje.
tvorita močan in velik pridelek bo pomagalo krme iz organskih in anorganskih rešitve. Kultura je všeč bogata s kalcijem in dušikom zemlje, popolnoma odgovarja na omako razredčimo mullein, piščančjega gnoja in vsestranskih skladb.
kurji gnoj
V pripravi območju v jeseni bo humus in lesni pepel, superfosfat in pomlad bodo uporabne zdrobljene jajčne lupine, bogata s kalcijem. Vse hranjenje počne pred setvijo zelje sadik ali sajenje zelenjave celuloze možnem času, da se kopičijo toksine.
kitajskega zelja škodljivcev in njihov nadzor
rastejo zelje na vrtu lahko hitro in z minimalnimi izgubami, vedo, ki ima lahko škodljivci in bolezni. Bolniški redkih rastlin zaradi hitre rasti, vendar pa obstajajo tudi drugi faktorji, ki razgrajujejo strukturo rastlinskega:
- križnic bolh hrošči - ubili zeliščnih poparkov in posajene poleg korenje, privabljanje koristne žuželke.
- Polži in polži strah za mešanje proizvodov v zbirni embalaži, paprika, gorčica, sol.
- listne uši - pomaga znebiti čebulo ekstraktov, koprive, plevel, tobak, milo, pristanek v bližini korenje ali česen.
- Zelje letenje - najboljše zdravilo za to bo les pepela,apna ali sorodnih zdravil.
- Veverica - iz njene dobro roke gorčice ali mila.
- Rot - lahko uniči rastlino, vendar se znebite zdravila Binoram.
- Cvetoča rosa ne mara lesnega pepela.
Kot preventivo se priporoća, da se rastline posuśijo s pepelom, da se izloći veliko śkodljivcev in zemlja obogati z duśikom. Po prvem dežju ali zalivanju se grmovje očisti od prahu in kupi privlačen izgled.
Glivične bolezni se lahko pojavijo zaradi kršitev pravil agrotehnike (nepravilna temperatura ali vlažnost). Samo posebni pripravki, ki se uporabljajo 3 tedne pred spravilom, jim bodo pomagali. Pravilna nega pekinškega zelja na odprtem terenu bo zagotovila rast zdravega grmičevja in obogatila zelenjavo z vsemi potrebnimi sestavinami.
Kako in kdaj pridelovati
Žetev se izvede, ko se plodovi zgostijo, pridobijo veliko velikost in bogato listno maso. Teža glave do tega časa je 1 kg ali več, vse je odvisno od lastnosti sort.
Obiranje
Prav tako je treba spomniti na datume zorenja zasajene sorte, ki se ne odstranijo do nastanka zmrzali, sredi jeseni in zgodnjega prerezovanja 50-60 dni po korakih. Zreli plodovi so sposobni preživeti s hladno do -5 stopinj.
Pravila za vodenje pekinškega zelja
Zelenjava se hrani, zavija v film o hrani, v kleti, hladilniku ali drugem prostoru s temperaturo +5 stopinj.Srednje in pozno sorte grozdja so primerne za skladiščenje do decembra, zgodaj pa samo za svežo uporabo in rok uporabnosti največ 10 dni.
V zaprtih prostorih bo kultura trajala več kot en dan, potem pa se bo začela pokvariti in izgubiti barvo. Višja vlažnost bo povzročila propad, zato mora biti prostor prezračen in ohlajen.
Kako skrbeti za peking v rastlinjaku?
Za gojenje kitajskega zelja v rastlinjaku je treba pripraviti hranljivo, rahlo zemljo z nevtralnim pH, razpršeno svetlobo in zmožnostjo luknjanja oken, s čimer se zmanjša svetlobni dan.
Semena se izvajajo v marcu, sadike se gojijo v vrstah z uporabo traku. Pri visoki gostoti se sadike razredčijo, odstranijo šibke in raztegnjene ohrovt. Zalivanje, krmljenje in druga oskrba poteka v skladu s splošnimi pravili pridelave.
V skladu z vsemi priporočili lahko gojite velikodušno zelje z bogato vsebnostjo vitaminov in občutljivimi, okusnimi listi, primernimi za univerzalno kulinarično uporabo.
